Siu Mai de Shanghai
Ya habíamos visto el "siu mai" de Cantón, hecho con láminas de pasta de won ton. Aquí están los "siu mai" de Shanghai, con una forma característica, más estrecha en…
Read More → Ya habíamos visto el "siu mai" de Cantón, hecho con láminas de pasta de won ton. Aquí están los "siu mai" de Shanghai, con una forma característica, más estrecha en…
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Os "quatro tesouros" ravioli são pequenos "dim sum" recheados da forma clássica com carne (neste exemplo) mas encimados por quatro pequenas cavidades que lhe permitem guarnecer com vegetais ou tantas…
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These shortbread are absolutely divine... By now you may know my love of cupcakes. They are a perfect accompaniment to ice cream, especially salted butter caramel ice cream. They are…
Read More → Los raviolis "cuatro tesoros" son pequeños "dim sum" rellenos a la manera clásica con carne (en este ejemplo) pero rematados con cuatro pequeñas cavidades que permiten adornar con verduras o…
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Después del curry verde, el curry amarillo y el curry massaman, viene el curry rojo. Como siempre, presento la receta completa, incluyendo la preparación de la pasta de curry "casera".…
Read More → لقد رأينا بالفعل "siu mai" في كانتون ، المصنوع من أغلفة فطيرة باللحم. الآن ها هي "سيو ماي" من شنغهاي ، ذات الشكل المميز ، أضيق في المنتصف. الحشوة مختلفة…
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A sopa de macarrão ganha toneladas é um clássico da cozinha chinesa. Tentei fazê-lo sem adicionar um cubo especial de caldo de massa de tonalidade ganha e por isso estou…
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Aquí está el segundo método para cocinar foie gras. Este es realmente muy simple. Aunque sigo prefiriendo la primera versión, esta receta tiene la ventaja de que se…
Read More → حساء المعكرونة مع الزلابية "وون تون" هو طبق كلاسيكي رائع للمطبخ الصيني. حاولت صنعه بدون إضافة مكعب مرق وون طن خاص ، وبالتالي أعطيك الوصفة المصنوعة بالكامل "محلية الصنع" بصرف…
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Um grande clássico! É um pão de gengibre Reims porque é feito parcialmente de farinha de centeio. Sabia que o pão de gengibre era originário da China na Idade Média? Mas depois desenvolveu-se…
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A traveler and passionate about cooking, I share all my culinary secrets with you, without holding back. I try to pay homage to traditions, from the canelé of Bordeaux to the dim sum of Hong Kong. "Bernard's Recipes" includes dozens of recipes for pastries, appetizers, and various main dishes.
My recipe books and culinary guides
A traveler and passionate about cooking, I share all my culinary secrets with you, without holding back. I try to pay homage to traditions, from the canelé of Bordeaux to the dim sum of Hong Kong. "Bernard's Recipes" includes dozens of recipes for pastries, appetizers, and various main dishes.
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