Ballotins Thaïs frits au porc et kaffir
Le ballotin frit au porc et feuilles de kaffir est très croustillant, parfumé, très légérement pimenté. Avec un mixeur, il suffira de quelques minutes pour réaliser la farce. Le pliage est…
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Ce plat est tout simplement délicieux. Surtout quand il est préparé la veille. Simple à préparer, il suffit de le laisser cuire ensuite quelques heures (en remuant quand même!)…
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Voici une recette italienne, très très simple à réaliser. Littéralement "brutti ma buoni", signifie "moches mais bons"! Et c'est vraiment le cas. Mais je trouve finalement une esthétique dans cett...
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Chacun a sa recette de boeuf bourguignon! Mais vous avez été nombreux à me demander ma recette, alors aujourd'hui je la publie. Je vous donne ma version que je…
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Voici un plat que beaucoup de monde a peur d'essayer. Peu de le rater sans doute car la cuisson est assez précise. Mais rien de bien compliqué…
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Moi qui détestais les épinards étant petit, je me suis mis à les vénérer une fois plus grand. Sans doute à cause de la combinaison parfaite qu'ils forment…
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Je vous ai déjà parlé de Din Ta Fung, cette célèbre chaîne taïwanaise de restaurants, dans mon voyage culinaire Hong Kong (reportage ICI). Je ne vais jamais dans les…
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Voici quelques temps, Traou Mad avait beaucoup aimé mon petit reportage que j'avais réalisé sur leur usine à Pont Aven (voir le reportage ICI). Ils m'ont depuis demandé de…
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Mais qui est Chakall avec son turban sur la tête? En France, vous ne le connaissez peut-être pas encore. Mais c'est une véritable star culinaire du petit écran au…
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Il a fait tellement froid à Paris que j'ai fait beaucoup de soupe! Je profite d'avoir un blog de cuisine pour partager ma recette que j'ai faite l'autre jour.…
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A traveler and passionate about cooking, I share all my culinary secrets with you, without holding back. I try to pay homage to traditions, from the canelé of Bordeaux to the dim sum of Hong Kong. "Bernard's Recipes" includes dozens of recipes for pastries, appetizers, and various main dishes.
My recipe books and culinary guides
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