Cornbread
Le "cornbread" que vous avez pu découvrir dans mon voyage culinaire de Boston, est une sorte de gâteau au maïs. Il ressemble bien plus à un gâteau qu'à…
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La soupe de nouilles aux raviolis "won ton" est un grand classique de la cuisine chinoise. J'ai cherché à la réaliser sans ajouter de cube spécial bouillon won…
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Ces sablés sont absolument divins... Vous connaissez peut être maintenant mon amour des petits gâteaux. Ceux ci accompagnent à merveille les glaces et surtout la crème glacée au…
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Bourratif à souhait, le flapjack vient d'Angleterre. Il est à base de sirop de glucose caramélisé, le "golden syrup" que l'on trouve dans certains magasins comme carrefour, dans…
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Voilà une délicieuse spécialité du Maryland aux Etats-Unis. Les "crabcakes" sont des petits "pains" de crabes. Leur texture est délicate et fondante. A essayer d'urgence, même si le…
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Ce reportage évoluera tous les jours entre le 10 et le 17 janvier! Voici en avant-première les images de toutes les merveilles du "Délice de la Casbah" qui arriveront au…
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Après le curry vert, le curry jaune, le curry massaman, arrive le curry rouge. Comme d'habitude je vous présente la recette dans son ensemble, avec la…
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Les blinis sont des crêpes épaisses russes. Au singulier c'est en fait un blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le "i" indique le pluriel! Le "s" ne…
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Nous avions déjà vu les "siu mai" de Canton, réalisés avec des feuilles de pâte à won ton. Voici maintenant les "siu mai" de Shanghai, avec une forme…
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Ville cosmopolite et ultra moderne, Shanghai est également attirante pour ses spécialités culinaires, dont les "xiao long bao" et les "siu mai" font partie... Il m'est impossible de montrer tout…
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A traveler and passionate about cooking, I share all my culinary secrets with you, without holding back. I try to pay homage to traditions, from the canelé of Bordeaux to the dim sum of Hong Kong. "Bernard's Recipes" includes dozens of recipes for pastries, appetizers, and various main dishes.
My recipe books and culinary guides
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