Con el frío, no hay nada como una buena sopa caliente y reconfortante. Suelo hacer sopas de temporada, pero me encontré con unos brócolis y espinacas ecológicos y me apetecía mucho cocinarlos. El resultado es una delicia. Le añado nata y un poco de parmesano rallado. Esta sopa fue aprobada por unanimidad.
Recette VELOUTÉ BROCOLI ÉPINARDS :
- 800 g de brócoli
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla semisalada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 7 dientes de ajo
- 400 g de espinacas
- 2,3 litros de agua
- 250 ml de nata líquida
- 50 g de queso parmesano rallado
- sal pimienta
Instructions :
Empieza por pelar y cortar la cebolla en trozos.
Poner la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande.
Calentar a fuego moderado y añadir la cebolla y los dientes de ajo pelados.
Cortar el brócoli en trozos. Incluso puede mantener su pie
Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir las espinacas.
Remover regularmente, ¡el volumen bajará!
A continuación, añadir el brócoli.
A continuación, vierta el agua.
Dejar cocer durante 20-25 minutos y pasar por la batidora de mano.
Verter la nata y el parmesano.
Pon sal y pimienta a tu gusto.
¡Se acabó!
Se come caliente con unos picatostes si es necesario.
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