¡Por una vez, os ofrezco una receta más equilibrada que los platos o postres un poco decadentes del blog! Hay que decir que después de escribir y rodar mi próximo libro (que saldrá a mediados de marzo), he cogido unos cuantos kilos que necesito volver a perder, sin dejar de lado el placer de cocinar y comer bien. Sugiero estas hamburguesas de lentejas coralinas que tienen la gran ventaja de ser muy rápidas de hacer, se pueden congelar y luego recalentar en la tostadora. Como 3 para una comida con verduras verdes o una buena ensalada. También se pueden untar con queso crema batido o cualquier otra cosa que te guste. Yo prefiero hacer el doble de la cantidad que te doy y luego sacarlos del congelador en el último momento y recalentarlos en 3 minutos en la tostadora.
Recette pour 18 galettes de lentilles corail:
- 250 g de lentejas de coral
- 30 g de harina de arroz integral
- 65g de salvado de avena
- 210 ml de leche desnatada
- 175 ml de agua
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de curry en polvo
Instructions :
Cocer las lentejas coralinas durante 2 minutos (eso es todo) en agua hirviendo.
Escúrralos bien y póngalos en una batidora con el salvado de avena y la harina de arroz integral.
Añade el huevo.
Añadir las especias, el agua, la leche y la levadura. Básicamente, todos los ingredientes. No puede ser más sencillo.
Mezclar hasta obtener una buena pasta.
Aquí utilizo mi sartén blini de Skeppshult (¡una marca sobre la que escribí hace años!). Sólo pongo un poco de aceite en el fondo con un pincel.
Vierta dos cucharadas de masa.
Dejar que se cocinen bien y luego darles la vuelta con cuidado para que se cocinen por el otro lado.
Había hecho el doble, así que un total de 36.
Están deliciosos en caliente, con verduras o con una ensalada verde. ¡Incluso para el desayuno son perfectos! En cualquier caso, sólo hay que ponerlos en la tostadora durante un minuto para que se calienten.
Galettes de lentilles corail
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 30 g de farine de riz complet
- 65 g de son d’avoine
- 210 ml de lait écrémé
- 175 ml d’eau
- 1 gros œuf
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de gingembre en poudre
- 1/4 c. à café de curry en poudre
Instructions
- Mettez les lentilles corail à cuire pendant 2 minutes (oui c’est tout) à l’eau bouillante.
- Égouttez-les bien puis mettez-les dans un mixeur avec le son d’avoine et la farine de riz complet.
- Ajoutez l’œuf.
- Versez les épices, l’eau, le lait la levure. En gros tous les ingrédients ! On ne peut pas faire plus simple.
- Mixez jusqu’à avoir une belle pâte.
- J’utilise ici ma poêle à blinis Skeppshult (marque dont j’avais parlé il y a des années !). Je mets juste un tout petit peu d’huile dans le fond au pinceau.
- Versez deux cuillerées à soupe de pâte.
- Laissez bien cuire puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre face.
- J’en avais fait le double, donc en tout 36.
- Elles sont délicieuses chaudes, accompagnées de légumes ou d’une salade verte. Même au petit déjeuner elles sont parfaites ! Il suffit dans tous les cas de les passer une minute au grille pain pour les réchauffer.
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