Je vous propose ma recette que j’ai voulu très automnale ! Une tarte croustillante, aux noix croquantes avec une garniture onctueuse au miel et à la cannelle, avec de petits morceaux de chocolat. Très simple à préparer, avec des ingrédients faciles à trouver, elle va embaumer toute la maison pendant sa cuisson d’une odeur irrésistible !
Recette pour une tarte de 20cm :
Pâte sucrée:
- 210g de farine
- 35g de sucre glace
- 25g de poudre d’amande
- 125g de beurre doux
- 50g d’œuf
Pour la garniture:
- 110g de sucre
- 270g de miel
- 20g de farine
- 1 demi cuillerée à café de cannelle
- 3 œufs
- 60g de beurre demi-sel fondu
- 170g de noix
- 100g de pépites de chocolat
Les Instructions
Commencez par préparer la pâte sucrée. Vous n’aurez besoin que de la moitié de la pâte, mais elle est plus facile à préparer en entier. Vous pourrez congeler l’autre moitié ! Mettez tous les ingrédients sauf l’œuf dans un bol ou dans le bol du robot.
Battez avec la feuille du robot (c’est le K) jusqu’à incorporation du beurre.
Le tout ressemble à du sable. Ajoutez à ce moment l’œuf battu.
Remettez en marche juste pour incorporer l’œuf battu mais pas plus ! Placez la pâte dans un film étirable et mettez-la au frais pour une heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Farinez-la légèrement et placez-la sur un morceau de papier cuisson (c’est plus facile !). Commencez à l’étaler au rouleau.
Mettez un morceau de papier cuisson dans le fond du moule. J’ai pris un moule à fond amovible pour plus de facilité. Prenez un moule de 20cm ou 22. Cela changera juste l’épaisseur de la crème. Mon moule à tarte que j’utilise pour cette recette est assez haut.
Placez la pâte sur le moule.
Garnissez-le bien (foncez-le) de pâte.
Enlevez l’excédent de pâte au rouleau ou au couteau.
Hop c’est prêt ! Mettez au frais le temps de préparer la suite.
Dans un grand récipient, mélangez le sucre (vous pouvez mettre du sucre de canne !), le miel, la cannelle et la farine.
Ajoutez les 3 œufs.
Mélangez bien et versez le beurre demi-sel fondu.
Ajoutez les noix et les pépites (ou des chunks comme j’ai fait).
Versez dans le moule sur la pâte.
Faites cuire à 165°C pendant 40 à 45 minutes. Il faut surveiller: les noix ne doivent pas brûler. Pour vérifier la cuisson, bougez un peu le moule, le centre ne doit plus bouger.
Laissez complètement refroidir. Vous pouvez faire le petit décor en chocolat. Pour cela, faites un cornet en papier sulfurisé.
Versez 75g de chocolat fondu.
Et versez en croisillons.
Servez et dégustez sans attendre !!
Tarte aux noix, miel, cannelle et chocolat
Une tarte croustillante, aux noix croquantes avec une garniture onctueuse au miel et à la cannelle, avec de petits morceaux de chocolat.
Ingrédients
Pour la pâte
- 210 g Farine
- 35 g Sucre Glace
- 25 g Poudre d'amandes
- 125 g Beurre Doux
- 50 g oeufs
Pour la garniture
- 110 g sucre semoule
- 270 g miel
- 20 g farine
- 1/2 c. à café cannelle
- 3 unités oeufs
- 60 g beurre demi-sel fondu
- 170 g noix
- 100 g pépites de chocolat
Instructions
Commencez par préparer la pâte sucrée. Vous n’aurez besoin que de la moitié de la pâte, mais elle est plus facile à préparer en entier. Vous pourrez congeler l’autre moitié !
- Mettez tous les ingrédients sauf l’œuf dans un bol ou dans le bol du robot.
- Battez avec la feuille du robot (c’est le K) jusqu’à incorporation du beurre.
- Le tout ressemble à du sable. Ajoutez à ce moment l’œuf battu.
- Remettez en marche juste pour incorporer l’œuf battu mais pas plus !
- Placez la pâte dans un film étirable et mettez-la au frais pour une heure.
- Sortez la pâte du réfrigérateur.
- Farinez-la légèrement et placez-la sur un morceau de papier cuisson (c’est plus facile !). Commencez à l’étaler au rouleau.
- Mettez un morceau de papier cuisson dans le fond du moule. J’ai pris un moule à fond amovible pour plus de facilité. Prenez un moule de 20cm ou 22. Cela changera juste l’épaisseur de la crème. Mon moule à tarte que j’utilise pour cette recette est assez haut.
- Placez la pâte sur le moule.
- Garnissez-le bien (foncez-le) de pâte.
- Enlevez l’excédent de pâte au rouleau ou au couteau.
- Hop c’est prêt ! Mettez au frais le temps de préparer la suite.
Pour la garniture
- Dans un grand récipient, mélangez le sucre (vous pouvez mettre du sucre de canne !), le miel, la cannelle et la farine.
- Ajoutez les 3 œufs.
- Mélangez bien et versez le beurre demi-sel fondu.
- Ajoutez les noix et les pépites (ou des chunks comme j’ai fait).
- Versez dans le moule sur la pâte.
- Faites cuire à 165°C pendant 40 à 45 minutes. Il faut surveiller: les noix ne doivent pas brûler. Pour vérifier la cuisson, bougez un peu le moule, le centre ne doit plus bouger.
- Laissez complètement refroidir. Vous pouvez faire le petit décor en chocolat. Pour cela, faites un cornet en papier sulfurisé.
- Versez 75g de chocolat fondu.
- Et versez en croisillons.
- Servez et dégustez sans attendre !!
Nutrition
Calories: 610kcalCarbohydrates: 77gProtéines: 8gFat: 32gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 12gLipides trans: 1gCholéstérol: 76mgSodium: 165mgPotassium: 191mgFibre: 3gSucre: 49gVitamine A: 617IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 32mgFer: 2mg
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