He aquí un pastel delicioso y sorprendente, con una base de almendra y un buen sabor a miel, pero también con un ingrediente bastante inesperado que le añade una textura encantadora. Está delicioso solo, bien frío o a temperatura ambiente, pero aún más si se acompaña de un chantilly de queso crema y miel totalmente adictivo. Es muy sencillo y sólo se tarda unos minutos en prepararlo.
Para un molde cuadrado de 20 cm :
- 300g de huevo
- 150 g de miel líquida de tu elección
- 175 g de aceite de colza para cocinar
- 35 g de azúcar moreno
- 250 g de almendra en polvo
- 100 g de pan rallado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
Para el chantilly de miel y queso crema :
- 300 g de queso fresco muy frío
- 150 g de nata entera fría
- 70g de miel
- Chantifijo de 25 g
Vierte los huevos, la miel, el aceite y el azúcar moreno en un cuenco.
Mezcla bien y, a continuación, añade la almendra en polvo, el pan rallado, la canela, la sal y la levadura en polvo.
Mezcla bien y deja reposar 10 minutos.
Verter en un molde cuadrado forrado con papel de horno.
Hornear a 170°C a fuego estático (no asistido por ventilador) durante 40 minutos.
Desmolda y deja enfriar.
Después, simplemente córtalo en rodajas.
Si quieres hacer el chantilly, vierte todos los ingredientes excepto el chantilly en un bol o en el bol de tu robot de cocina.
Batir a alta velocidad.
Cuando la nata montada se haya endurecido, añade el chantifijo y vuelve a batir para obtener una textura firme.
¡Sirve el pastel a la hora del té con nata montada a mano!
Gâteau miel amande
Ingrédients
Pour un moule carré de 20 cm
- 300 g œuf
- 150 g miel liquide
- 175 g huile colza pour la cuisson
- 35 g sucre roux
- 250 g poudre d'amande
- 100 g chapelure
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/4 c. à café sel
Pour la chantilly cream cheese et miel
- 300 g cream cheese bien froid
- 150 g crème liquide entière bien froide
- 70 g miel
- 25 g chantifix
Instructions
- Versez dans un récipient, les œufs, le miel, l’huile et le sucre roux.
- Mélangez puis versez la poudre d’amande, la chapelure, la cannelle, le sel et la levure chimique.
- Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
- Versez dans un moule carré garni de papier sulfurisé.
- Faites cuire à 170°C sur chaleur statique (pas chaleur tournante) pendant 40 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir. Il suffira ensuite de le couper en parts.
- Si vous souhaitez faire la chantilly, versez tous les ingrédients, sauf le chantifix, dans un récipient ou dans le bol de votre robot. Fouettez à grande vitesse.
- Quand la chantilly se raffermit, ajoutez le chantifix et fouettez de nouveau pour avoir une texture bien ferme.
- Servez le gâteau à l’heure de thé avec la chantilly à disposition !
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