Sopa de Aboborinha Fria

Uma sopa realmente saborosa e fresca para os dias quentes de Verão! Uma verdadeira alquimia tem lugar com todos os ingredientes juntos. O pinhão crocante, a frescura das folhas de coentros e a cremosidade da sopa. Um ingrediente bastante invulgar faz a sua aparência…

Portanto, há um ingrediente invulgar nesta sopa deliciosa! Chama-se boursin. Foi ideia da minha mãe adicionar este alho e este queijo de ervas em vez de creme! Não o sente imediatamente e substitui realmente o creme… Pode experimentá-lo de olhos fechados!

Receita para « sopa fria de abobrinha »:

-3 abobrinhas de tamanho médio
-3 cebolas brancas
-3 colheres de sopa de azeite de oliva
-500g de água (mais se as aboborinhas forem enormes!)
-1 cubo de caldo
-100g de « boursin ail et fine herbes
-sal, pimenta, tabasco
-fresh coentros
-pinhos secos

Para as receitas não publicadas contidas no meu primeiro livro, está aqui:

Comece por lavar e limpar três cebolas brancas.

Cortar o caule a cerca de 5 a 6 cm do bulbo. Cortá-los em pequenos pedaços.

Aquecer o azeite numa frigideira e fritar as cebolas.

Lavar e cortar as extremidades das aboborinhas. Corte-os em fatias de 1,5cm. Devem ser mantidos a uma boa espessura para não os cozer em demasia.

Acrescentar as abobrinhas à panela e deixar dourar ligeiramente.

Acrescentar a água…

O cubo de caldo, sal e pimenta.

Fechar a tampa, deixar ferver e cozinhar durante 10-12 minutos.

Misturar tudo com uma varinha mágica.

Acrescentar os 100g de queijo boursin. Introduzi um inteiro (150g) mas penso que isso pode desagradar a algumas pessoas. Deve saber que o boursin vai cheirar na sopa quente. Mas uma vez arrefecido, nenhum cheiro chegará às nossas narinas(!) mas o sabor estará presente e delicioso!