Después de las fiestas y las galettes, quizá ha llegado el momento de aligerar un poco las cosas, ¡pero sin sacrificar el gusto por lo bueno! Probablemente ya he sugerido una sopa de lentejas coral en mi sitio web de cocina, pero aquí el tomate (de lata) ¡cambia las tornas! Esta sopa está lista en menos de 30 minutos. Las hago con regularidad porque soy fan de las lentejas coral en todas sus formas. ¡Una forma estupenda de entrar en calor en pleno invierno!
Receta:
- 1 cebolla
- 3 chalotas
- 4 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre fresco
- 450 g de lentejas de coral
- 1,5 l de agua
- 400 g de tomates enteros en conserva
- 300 g de leche de coco
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- guindilla, sal, pimienta, aceite de oliva
Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Caliéntalo a fuego moderado y añade la cebolla, las chalotas y los dientes de ajo, todo pelado y cortado en trozos.
Pela y pica un trozo de jengibre y añádelo a la sartén.
Deja que se dore bien. Mientras tanto, enjuaga las lentejas coral bajo un chorrito de agua fría en un colador.
Añádelas a la sartén.
Vierte el litro y medio de agua y los 400 g de tomates en conserva enteros (con su jugo).
Cuece durante 15 minutos a fuego moderado desde que rompa a hervir.
Añade las especias: comino, curry amarillo en polvo y guindilla. Añade sal y pimienta.
Vierta la leche de coco.
Triturar la mezcla con una batidora de mano.
No dudes en añadir cilantro fresco, lavado y picado grueso. Puedes remezclar un poco.
Sirve la sopa bien caliente. Si lo recalientas al día siguiente, añade un poco de agua para volver a extenderlo.
Soupe lentilles corail, tomates et lait de coco
Ingrédients
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 450 g lentilles corail
- 1,5 litre eau
- 400 g tomates entières en boite
- 300 g lait de coco
- 2 c. à café curry jaune en poudre
- 1/2 c. à café cumin
- piment, sel, poivre, huile d'olive
Instructions
- Versez 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Mettez à chauffer sur feu modéré, puis ajoutez l’oignon, les échalotes, les gousses d’ail, le tout épluché et coupé en morceaux.
- Épluchez un morceau de gingembre, coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans la casserole.
- Laissez bien dorer le tout. Pendant ce temps, rincez les lentilles corail sous un filet d’eau froide dans un tamis. Ajoutez-les dans la casserole.
- Versez directement le litre et demi d’eau et les 400g de tomates entières en boite (avec le jus).
- Mettez à cuire 15 minutes sur feu modéré à partir de l’ébullition.
- Ajoutez les épices : cumin, curry jaune en poudre et le piment. Salez et poivrez. Versez le lait de coco. Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
- N’hésitez pas à ajouter de la coriandre fraiche, lavée et grossièrement hachée. Vous pouvez remixer un petit coup.
- Servez la soupe bien chaude. Si vous la réchauffez le lendemain, remettez-y un peu d’eau pour la re-détendre.
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