No!! These are not cookies (although I love my recipe for cookies) ! These delicious crunchy and melting shortbread are made with pistachios, hazelnuts, almonds, dates and honey. Multiple flavors that are in total contradiction with what we expect. Very easy to make and cooked quickly, they are ideal for an impromptu tea party!
Recipe for « dried fruit shortbread »:
-130g of almonds
-65g of pistachios
-130g of hazelnuts
-100g of dates
-160g of semi-salted butter
-50g of honey
-150g of brown sugar
-200g of flour
-5g of yeast
Mix butter, honey and brown sugar in a bowl.
Place almonds, pistachios and hazelnuts in another bowl.
Pit the dates and cut them into pieces.
Mix flour and yeast.
Mix sugar, honey and butter well to incorporate everything.
Add the yeast/flour.
Mix well and add the dried fruit.
And the dates…
Mix well without overworking the dough. Then roll the dough into a ball on cling film.
Roll with the film to facilitate the work.
Put the dough sausage in the fridge for 30 minutes.
Cut the blood sausage into slices of a little less than 1cm. Preheat the oven to 180°C.
Place slices on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 14 minutes, then cool on a rack. The ablés are soft when they come out of the oven, so you have to wait before tasting them!
Sablés aux fruits secs
Non!! Ce ne sont pas des cookies (même si j’adore ma recette de cookies) ! Ces délicieux sablés croquants et fondants sont à base de pistaches, noisettes, amandes, dattes et miel. De multiples parfums qui sont en totale contradiction avec ce que l’on en attend. Très faciles à réaliser et cuits rapidement, ils sont idéaux pour un thé à l’improviste!
Ingrédients
Instructions
- Mélanger le beurre, le miel et la cassonade dans un bol.
- Mettre les amandes, pistaches et noisettes dans un autre bol.
- Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux.
- Mélanger la farine et la levure.
- Bien mélanger le sucre, miel et beurre pour tout incorporer.
- Ajouter la levure/farine.
- Bien mélanger puis ajouter les fruits secs.
- Et les dattes ...
- Bien mélanger sans trop travailler la pâte. Rouler ensuite la pâte en boudin sur un film étirable.
- Rouler avec le film pour faciliter le travail.Mettre le boudin de pâte au frais pour 30 minutes.
- Couper le boudin en tranches d’un peu moins 1cm. Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les tranches sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Cuire 14 minutes puis laisser refroidir sur une grille. Les ablés sont mous à la sortie du four, il faut donc attendre avant de les déguster!!
Nutrition
Calories: 241kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 4gFat: 15gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 17mgSodium: 54mgPotassium: 184mgFibre: 3gSucre: 13gVitamine A: 215IUVitamine C: 1mgCalcium: 40mgFer: 1mg
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