¡Pan de molde crujiente! Aquí tienes mis galletas de cacao y nueces. Tienen muy poco azúcar (suficiente para mi gusto), lo que puede sorprender a algunas personas. Lo normal es que sea un bizcocho de chocolate, pero yo he utilizado nibs de cacao. ¡Me encanta su textura, que será perfecta en estos pasteles para un tentempié lleno de sabor!
- 80 g de azúcar moreno
- 165 g de mantequilla semisalada
- 185 g de harina
- 150 g de nibs de cacao
- 150 g de nueces
Para la sémola, asé la mía a 160°C durante 15 minutos. Hazlo si lo compras crudo.
Pon el azúcar moreno y la mantequilla en un cuenco y mézclalos bien hasta que quede cremoso.
Añade la harina y vuelve a mezclar.
Mezcla hasta que la masa esté suave. Añade las nueces picadas y los nibs de cacao.
Pesa las bolas de 60 g para hacer 12 galletas de mantequilla grandes.
Hornea durante 30 minutos a 160°C con ventilador. El shortbread debe estar dorado.
Deja enfriar antes de guardarlo en un molde hermético.
Sablés grué cacao et noix de pécan
Ingrédients
- 80 g sucre roux
- 165 g beurre demi-sel
- 185 g farine T55
- 150 g grué de cacao torréfié
- 150 g noix de pécan
Instructions
- Pour le grué, j’ai torréfié le mien à 160°C pendant 15 minutes. Faites-le si vous l’achetez cru.
- Mettez le sucre roux et le beurre dans un récipient, mélangez bien jusqu’à avoir une consistance de crème.
- Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez les noix de pécan coupées en morceaux et le grué de cacao.
- Pesez des boulettes de 60g pour faire 12 gros sablés.
- Faites cuire 30 minutes à 160°C sur chaleur tournante. Les sablés doivent être bien dorés.
- Laissez refroidir avant de ranger dans une boite hermétique.
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