Pãozinho crocante e crocante! Aqui estão meus biscoitos de cacau e nozes pecan. Eles têm muito pouco açúcar (o suficiente para o meu gosto), o que pode surpreender algumas pessoas. Você esperaria um shortbread de chocolate, mas eu usei nibs de cacau. Eu adoro sua textura, que é perfeita nesses bolos para um lanche saboroso!
- 80 g de açúcar mascavo
- 165 g de manteiga semissalgada
- 185 g de farinha
- 150g de aparos de cacau
- 150 g de nozes pecã
Para os grãos, assei os meus a 160°C por 15 minutos. Faça isso se você comprar o produto cru.
Coloque o açúcar mascavo e a manteiga em uma tigela e misture bem até ficar cremoso.
Acrescente a farinha e misture novamente.
Misture até que a massa fique homogênea. Acrescente as nozes pecã picadas e os nibs de cacau.
Pese bolas de 60 g para fazer 12 biscoitos grandes de shortbread.
Asse por 30 minutos a 160°C em forno com ventilador. O biscoito deve estar dourado.
Deixe esfriar antes de armazenar em uma forma hermética.
Sablés grué cacao et noix de pécan
Ingrédients
- 80 g sucre roux
- 165 g beurre demi-sel
- 185 g farine T55
- 150 g grué de cacao torréfié
- 150 g noix de pécan
Instructions
- Pour le grué, j’ai torréfié le mien à 160°C pendant 15 minutes. Faites-le si vous l’achetez cru.
- Mettez le sucre roux et le beurre dans un récipient, mélangez bien jusqu’à avoir une consistance de crème.
- Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez les noix de pécan coupées en morceaux et le grué de cacao.
- Pesez des boulettes de 60g pour faire 12 gros sablés.
- Faites cuire 30 minutes à 160°C sur chaleur tournante. Les sablés doivent être bien dorés.
- Laissez refroidir avant de ranger dans une boite hermétique.
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