Aquí tienes una receta muy fresca de ensalada de pasta con verduras al sol. Esta receta es una colaboración con Plaimont (¡para quien ya había escrito dos recetas el otoño pasado!) para ayudarme a descubrir un vino blanco. Soy un fanático de la buena comida, pero también del buen vino. Para un hermoso día de verano, probé el Saint Mont Les Vignes Retrouvées 2017. La ensalada en sí es deliciosa: calabacines amarillos y blancos, aguacate, tomates, algunas bolas de mozzarella y arilos de granada.
ENSALADA DE PASTA FRÍA CON VERDURAS :
Para 4 personas :
- 400 g de pasta de su elección
- 3 calabacines muy pequeños, o uno normal
- 2 tomates
- 1 abogado
- 1 calabacín amarillo
- 1 granada
- 1 limón
- 150 g de bolitas de mozarella
- algunas semillas de calabaza
- aceite de oliva
- sal pimienta
Instrucciones:
Me divertí mucho eligiendo los ingredientes de mi mercado. Una hermosa granada, pequeños y deliciosos calabacines blancos, tomates naranjas y un calabacín amarillo.
Al final sólo cogí 3 calabacines. Cortar las puntas y luego cortar en rodajas.
Verter un poco de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego moderado. Coloca los calabacines encima y dóralos ligeramente.
A continuación, córtalas por la mitad a lo largo.
Cocer la pasta al dente en agua hirviendo con sal.
Después de la cocción, enjuáguelas en agua fría y déjelas escurrir. A continuación, rocío con aceite de oliva y mezclo para evitar que se peguen.
Cortar la granada y tomar algunos de los arilos.
Para el calabacín amarillo, puedes simplemente rallarlo o utilizar una especie de sacapuntas de frutas para hacer espaguetis de calabacín.
Poner directamente en la pasta con la ralladura de medio limón.
Mezclar la pasta con el calabacín amarillo. Repartir entre los platos. Añadir los calabacines a la parrilla.
Cortar los tomates y el aguacate en trozos. Añade un poco de zumo de limón a los trozos de aguacate para evitar que se pongan negros.
Dirección al plato. Añadir sal y pimienta al gusto, la mozzarella y los arilos de granada.
Terminar con un poco de aceite de oliva al gusto y algunas semillas de calabaza.
¡Comamos!
Salade de pâte froide aux légumes
Je vous propose une recette très fraîche de salade de pâtes aux légumes gorgés de soleil ! Cette recette est un partenariat avec Plaimont (pour qui j’avais déjà écrit deux recettes en automne dernier !) pour me faire découvrir un vin blanc. Je suis fan de bonne nourriture, mais aussi de bons vins. Pour une belle journée d’été, j’ai essayé le Saint Mont Les Vignes Retrouvées 2017. La salade en elle-même est délicieuse : des courgettes jaunes et blanches, de l’avocat, des tomates, quelques billes de mozarella et des arilles de grenade.
Ingrédients
- 400 g pâtes de votre choix
- 3 très petites courgettes, ou une normale
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 courgette jaune
- 1 grenade
- 1 citron
- 150 g petites billes de mozarella
- quelques graines de courges
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Je me suis bien amusé à choisir les ingrédients dans mon marché. Une belle grenade, des courgettes blanches toutes petites et délicieuses, des tomates oranges et une courgette jaune.
- Je n’ai pris que 3 courgettes au final. Coupez les extrémités puis en tranches.
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer sur feu modéré. Posez les courgettes et faites-les légèrement colorer.
- Coupez-les ensuite en deux dans la longueur.
- Faites cuire vos pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
- Rincez-les après cuisson l’eau froide puis laissez-les s’égoutter. Je mets ensuite un filet d’huile d’olive et je mélange pour éviter qu’elles collent.
- Coupez la grenade et prenez une partie des arilles.
- Pour la courgette jaune, vous pouvez simplement la râper ou utiliser une sorte de taille crayon à fruits pour en faire des spaghettis de courgette.
- Mettez directement dans les pâtes avec le zeste d’un demi citron.
- Mélangez les pâtes et la courgette jaune. Répartissez dans les assiettes. Ajoutez les courgettes grillées.
- Coupez les tomates et l’avocat en morceaux. Ajoutez un peu de jus de citron dans les morceaux d’avocat pour éviter son noircissement.
- Direction l’assiette. Salez et poivrez à votre goût, ajoutez la mozarella et les arilles de grenade.
- Terminez avec un peu d’huile d’olive à votre goût et avec quelques graines de courge.
- À table !
Nutrition
Calories: 641kcalCarbohydrates: 98gProtéines: 24gFat: 18gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 847mgFibre: 11gSucre: 15gVitamine A: 847IUVitamine C: 35mgCalcium: 237mgFer: 2mg
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