Salada de massa com molho César

Portanto, admito, tirar uma fotografia de um prato que contém molho não é fácil. Mas confie em mim, esta simples receita é bastante deliciosa. Estou a antecipar um pouco os tomates cereja, mas todos os meus jardineiros de mercado à minha volta têm alguns de França (cultivados em estufas, claro). Eu tinha usado o molho que vos dou aqui, nos meus rolos de salada César AQUI, que têm de experimentar! Como haverá um pouco demais, ponha-o no frigorífico para temperar outras saladas…

Salada para 6 pessoas :

Molho César caseiro (será demasiado, mas pode ser guardado durante 3 dias no frigorífico)

1 ovo
250g de óleo
2 dentes de alho
3 colheres de chá de creme de anchovas (30g)
3 colheres de sopa de sumo de limão
80g de queijo parmesão ralado fresco
60g de creme completo
pimenta moída

Salada :

500g de pasta de chumbo (ou outras pastas)
250g de presunto cortado em fatias muito grossas e depois em cubos
125g de bacon grelhado
500g de tomate-cereja
3 maldição dos ovos
uma dúzia de pepininhos
2 advogados
sal, pimenta

Para esta receita vai precisar de creme de anchovas. É claro que se pode usar anchovas e colocá-las directamente no molho.

Num recipiente longo e estreito, deitar o ovo inteiro, dentes de alho, sumo de limão e creme de anchovas.

Verter o óleo. Peso o recipiente directamente na balança para adicionar 250g de óleo.

Com um liquidificador de imersão, começar a emulsionar no fundo, esmagar os dentes de alho e o creme de anchovas, e depois trazer lentamente o molho à superfície para que fique bem fixado.

Dentro de alguns segundos o molho está pronto! Verter para uma tigela.

Acrescentar o parmesão recém ralado e a pimenta preta.

Misturar bem. Está quase pronto.

Verter o creme completo e misturar uma última vez.

O molho está pronto! Prova-o, é realmente delicioso!

Cozinhar a massa como indicado no pacote. Drenar e enxaguar para arrefecer completamente. Colocá-los num grande recipiente. Adicionar 4 colheres de sopa de molho César.