Poco a poco voy volviendo al blog después de una breve ausencia. ¡Mientras espero a volver a los fogones, os voy a dar una receta de mi libro Végéterrien publicado por Flammarion!
Había descubierto en Vancouver, en una gran tienda de productos orgánicos, unas galletas que me inspiraron las que tienes delante. Había anotado todos los ingredientes y acabé en mi taller con los mismos que componen estos pasteles. Por supuesto, hice varios intentos de proporciones y llegué a la conclusión de que la versión que te propongo era, en definitiva, incluso mejor que la que había descubierto. En el desayuno o como merienda, son perfectos para llenarse de energía.
Recette pour 9 power cookies :
- 50 g de harina de espelta integral
- 75 g de harina de espelta blanca
- 55g de harina de avena
- 40g de azúcar moreno
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 15g de polvo de coco
- 50g de jarabe de arroz
- 60g de leche de soja
- 85 g de aceite de colza (para cocinar)
- 70 g de chocolate negro en trozos
- 35g de semillas de girasol
- 35g de semillas de calabaza
- 20g de piñones
- 15 g de nueces
- 55g de pasas sultanas
- 15g de linaza
Instructions :
Vierta la harina integral y la de espelta blanca en un bol. Añadir la avena, el azúcar moreno, la canela en polvo y el coco. Mezclar brevemente y luego verter el jarabe de arroz, la leche de soja y el aceite de colza. La masa se volverá pegajosa. ¡Si lo haces en un procesador de alimentos, con la hoja será muy fácil!
Añade los trozos de chocolate negro (o alternativamente las pepitas de chocolate) y el resto de los ingredientes. Mezclar bien para distribuir todas las semillas en la masa. Hacer bolas de 75g cada una. Podrás hacer 9. La masa es pegajosa, por lo que puede ser necesario aceitar las manos. Esto será mucho más sencillo.
Aplastar las albóndigas con la palma de la mano y extenderlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornear en un horno precalentado a 160°C y cocinar las galletas durante unos 20 minutos. El centro no debe parecer cocido. Sácalos del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Despéguelas y colóquelas en una caja hermética. Se conservan durante un tiempo relativamente largo. Mientras no estén secos, siguen siendo deliciosos.
Power cookies
Ingrédients
- 50 g farine de petit épeautre intégrale
- 75 g farine de petit épeautre blanche
- 55 g flocons d’avoine
- 40 g sucre roux
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 15 g noix de coco en poudre
- 50 g sirop de riz
- 60 g lait de soja
- 85 g huile de colza (pour cuisson)
- 70 g chunks de chocolat noir
- 35 g graines de tournesol
- 35 g graines de courges
- 20 g pignons de pin
- 15 g noix de pécan
- 55 g raisins secs
- 15 g graines de lin
Instructions
- Dans un récipient, versez les farines de petit épeautre (l’intégrale et la blanche). Ajoutez les flocons d’avoine, le sucre roux, la cannelle en poudre et la noix de coco. Mélangez succinctement puis versez le sirop de riz, le lait de soja et l’huile de colza. La pâte va devenir collante. Si vous la faites au robot, avec la feuille cela sera d’une simplicité enfantine !
- Ajoutez les chunks de chocolat noir (ou à défaut des pépites de chocolat) et le reste des ingrédients. Mélangez bien pour répartir toutes les graines dans la pâte. Faites des boulettes de 75g chacune. Vous allez pouvoir en faire 9. La pâte est collante, il faudra donc peut être vous huiler les mains. Cela sera beaucoup plus simple !
- Aplatissez les boulettes avec la paume de votre main puis répartissez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Enfournez à four préchauffé à 160°C et faites cuire les cookies pendant une vingtaine de minutes. Le centre ne doit pas paraître cuit. Sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Décollez-les puis placez-les en boite hermétique. Ils se garderont relativement longtemps. Tant qu’ils ne sont pas secs, c’est signe qu’ils sont toujours délicieux.
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