Tiernos trozos de pollo empanados, bañados en una increíble salsa cremosa y sabrosa. Todo esto en menos de 30 minutos. ¡Por una vez, estoy cocinando en el horno y esta receta es perfecta para ello! Por supuesto, puedes sustituir las nueces por otro fruto seco.
Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:
- 600g de aiguillettes de pollo
- 100 g de pan rallado
- 200 g de nueces (u otros frutos secos)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal pimienta
- 2 huevos
- harina
Para la salsa:
- 1 huevo
- 20g de vinagre
- 190g de aceite
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 50g de crema doble
- 1 cucharada de perejil deshidratado
- 1 cucharada de cebollino deshidratado
- 1 cucharada de eneldo deshidratado
- sal, pimienta, chile
Instructions :
Preparar el pan rallado. Mezclar las pacanas hasta convertirlas en polvo.
Vierta el pan rallado en un recipiente grande.
Añadir el polvo de nuez, la cucharadita de ajo en polvo, la sal y la pimienta. También añadí un poco de picante.
Poner los dos huevos batidos en un segundo bol y la harina en un tercero.
Colocar una pechuga de pollo en el huevo batido.
Luego en la harina.
De nuevo en la yema.
Luego en el pan rallado.
Haz lo mismo con todas las aiguillettes. Colocar en una fuente de horno, sobre una rejilla o sobre papel de hornear.
Hornear a 200°C con ventilador durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa. Poner el huevo entero en un recipiente alto para una batidora de mano. Vierta el vinagre y el aceite. Salpimentar y añadir un poco de guindilla si se quiere.
Mezclar de abajo hacia arriba y muy suavemente para emulsionar la salsa espesa.
Esto es el ajo y la cebolla en polvo. ¡Así que no es ajo o cebolla en la sémola!
Añadir a la salsa con la crema.
Vierta también las hierbas secas. ¡Esto es lo que compré para la receta! Coge la marca que encuentres, ¡no estoy patrocinado por Ducros! 🙂
Cuando el pollo esté cocido, sácalo del horno.
Luego, ¡disfrútalo con la salsa!
Poulet au four pané aux noix de pécan
Ingrédients
- 600 g aiguillettes de poulet
- 100 g chapelure
- 200 g noix de pécan (ou un autre fruit sec)
- 1 c. à café ail en poudre
- sel
- poivre
- 2 œufs
- farine
Pour la sauce :
- 1 œuf
- 20 g vinaigre
- 190 g huile
- 1 c. à café oignon en poudre
- 1 c. à café ail en poudre
- 50 g crème entière épaisse
- 1 c. à café persil déshydraté
- 1 c. à café ciboulette déshydratée
- 1 c. à café aneth déshydraté
- sel
- poivre
- piment
Instructions
- Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.
- Versez la chapelure dans un récipient assez large.
- Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.
- Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.
- Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.
- Puis dans la farine.
- À nouveau dans l’œuf.
- Puis dans la panure.
- Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
- Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.
- Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.
- Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !
- Ajoutez dans la sauce avec la crème.
- Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros !
- Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.
- Puis dégustez sans attendre avec la sauce !
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