Porridge salé de sarrasin, quinoa et edamame aux épices

Ne jugez pas pas recette sur son apparence et allez voir le pas à pas, car vu comme ça, on dirait un gloubiboulga ! Ce plat est en réalité vraiment très bon et équilibré. À mi-chemin entre le porridge et le risotto, sa cuisson est simplifiée car le liquide est versé en une fois. Tout est prêt en 20 minutes. Je m’en fais souvent à la maison et comme je ne consomme plus beaucoup de viande, la recette est parfaite, ultra simple à réaliser et en plus peut se mange à la cuillère !

Recette pour 3/4 personnes :

50g de sarrasin
130g de quinoa
3 petites échalotes
3 bonnes cuillerées à soupe d’huile d’olive
525ml de bouillon de légumes
1 cuillerée à café de curry en poudre
1/2 cuillerée à café de paprika
1/4 de cuillerée à café de piment fort en poudre
sel aux herbes (ou sel normal)
200g d’edamame (en épicerie asiatique, ou à remplacer par des petits pois)
20g de graines de tournesol
quelques branches de coriandre

Instructions :

Nous allons cuire ensemble le quinoa et le sarrasin. Il faudra juste les rincer dans un petit tamis.

Hachez finement les échalotes.

Sur feu doux, versez l’huile d’olive et les échalotes.

Laissez cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les échalotes dorent un peut.

Ajoutez alors le quinoa/sarrasin.,

Versez l’intégralité du bouillon de légumes.

Ajoutez les épices: curry, paprika et piment.

Portez à petite ébullition. Au bout de 9 minutes de cuisson, versez les edamame. Vous pourrez remplacer par des petits pois par exemple !

J’ai salé ici avec du sel aux plantes et légumes frais. J’en ai toujours dans mon placard et je le trouve en boutique bio !

Le tout va gonfler.

Quand presque tout le bouillon est absorbé, ajoutez la coriandre finement hachée et les graines de tournesol.

Mélangez une dernière fois et servez sans attendre !

Je suis sûr que vous arriverez à le présenter d’une plus jolie façon, mais ce plat est très nourrissant et délicieux !!