¡Esta receta la hice un poco así, con verduras del mercado y resultó deliciosa y muy apreciada por mis invitados! La lima da una impresión de frescura y las verduras están cocinadas en su punto. El delicioso pesto casero con cilantro, cacahuetes, espinacas y lima le da un toque muy original. ¡No dudes en poner las verduras que más te gusten!
Pâtes« PRIMAVERA » AU PESTO FRAIS ET CITRON VERT, LÉGUMES VERTS Pour 4 à 6 personnes :
- una docena de espárragos verdes
- 200 g de guisantes frescos o congelados
- 2 calabacines (yo cogí los blancos)
- 500g de masa
- 200 g de pesto de espinacas, lima, cilantro y cacahuetes (receta AQUÍ)
- la cáscara de una lima
- queso parmesano
- aceite de oliva
- sal pimienta
Instructions :
Lavar los espárragos verdes. Recorte la base si es necesario si están blandas o dañadas.
Córtalos en trozos.
Ponerlas en una sartén grande con dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Caliente a fuego alto.
Poner una tapa y cocinar durante 5-7 minutos, agitando de vez en cuando. Pon sal y pimienta a tu gusto.
Lavar los calabacines y cortar los extremos.
Córtalas por la mitad a lo largo y luego en rodajas.
Cocerlas al vapor durante 6 minutos. Detenga la cocción pasándolas por agua fría.
Cocer los guisantes durante 6 minutos en agua hirviendo. Escurrir, enjuagar en agua fría y volver a escurrir.
Juntar todas las verduras.
Cuando esté listo para comer, cocine la pasta al dente como se indica en el paquete. Escúrralos y añada el pesto.
Mezclar bien.
Vierta las verduras.
Añadir la cáscara de una lima.
Pon sal y pimienta a tu gusto. También añado dos cucharadas de aceite de oliva.
Servir inmediatamente con unas virutas de queso parmesano.
Pâtes "Primavera" au pesto frais et citron vert, légumes verts
Ingrédients
- une douzaine asperges vertes
- 200 g petits pois frais ou surgelés
- 2 courgettes (j’ai pris des blanches)
- 500 g pâte
- 200 g pesto épinard
- citron vert
- coriandre et cacahuètes
- le zeste d’un citron vert
- parmesan
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez les asperges vertes. Coupez la base au besoin si elles sont molles ou abimées.
- Coupez-les en morceaux.
- Mettez-les dans une grande poêle avec deux trois cuillerées à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer sur feu fort.
- Mettez un couvercle et faites cuire 5-7 minutes en secouant de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
- Coupez-les en deux dans la longueur puis en tranches.
- Faites-les cuire 6 minutes à la vapeur. Stoppez la cuisson en les passant sous l’eau froide.
- Faites cuire les petits pois 6 minutes à l’eau bouillante. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide puis égouttez-les de nouveau.
- Réunissez tous les légumes ensemble.
- Quand vous êtes prêts à passer à table, faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur leur paquet. Égouttez-les, ajoutez le pesto.
- Mélangez bien.
- Versez les légumes.
- Ajoutez les zeste d’un citron vert.
- Salez et poivrez à votre goût. J’ajoute en plus deux cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Servez sans attendre avec quelques copeaux de parmesan.
Comments