Pastel de limón, coco y leche condensada azucarada

No hagas demasiado caso de la foto, ¡no hace justicia a la consistencia de este delicioso pastel! Me di cuenta de la increíble reacción del yogur y la leche condensada endulzados con zumo de limón en mi tarta de lima. Quería ver si la reacción sería similar en un pastel más tradicional y así es. El pastel caliente tiene una textura realmente sorprendente. No soy fan de la leche condensada azucarada, pero aquí es importante. Ten en cuenta que el azúcar no es 100% azúcar, sino algo más de la mitad. Así que, por supuesto, ¡tengo esto en cuenta a la hora de decidir cuánta leche condensada azucarada pongo en el pastel! Así que este pastel es un poco menos dulce que un simple bizcocho.

• 170 g de mantequilla semisalada
• 360 g de leche condensada azucarada
• 230 g de huevo
• 220 g de harina
• 6 g de levadura en polvo
• 60 g de zumo de lima
• la cáscara de 2 limas
• 60 g de coco desecado

Derrite la mantequilla semisalada en una sartén y añade la leche condensada.

Mezcla y luego añade los huevos. Son aproximadamente 4 huevos grandes para 230 g de huevo.

Mezclar con cuidado.

Añadir la harina y la levadura en polvo.

Mezcla y luego añade la ralladura de dos limas sin tratar.

Y el zumo de limón, 60 g.

Mezcla y luego vierte el coco desecado.

Una última y la masa estará lista.

Verter en un molde de 22 cm de diámetro, forrado con papel sulfurizado cortado con el diámetro adecuado.

Hornear durante 50 minutos en un horno ventilado a 160°C.

¡Desmolda y disfruta caliente o al menos a temperatura ambiente! Con o sin azúcar glas.

Gâteau citron, noix de coco et lait concentré sucré

Ne tenez pas trop compte de la photo qui ne rend pas du tout justice à la consistance de ce délicieux gâteau ! J'avais remarqué la réaction assez incroyable du yaourt et du lait concentré sucré avec le jus de citron dans mon keylime pie. J'ai voulu voir si la réaction serait similaire dans un gâteau plus classique et c'est le cas. Le gâteau encore tiède a une texture vraiment étonnante. Je ne suis pas fan de lait concentré sucré, mais ici il a son importance. Gardez également en tête que ce dernier n'est pas composé de sucre à 100%, mais d'un peu plus de la moitié. J'en tiens donc bien sûr compte pour la quantité du lait concentré sucré dans le gâteau ! On est donc sur un gâteau un peu moins sucré qu'un simple quatre-quarts !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Type de plat Dessert

Portions 8 portions

Calories 480 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 170 g beurre demi-sel
• 360 g lait concentré sucré
• 4 gros œufs
• 220 g farine T55
• 6 g levure chimique
• 60 g jus citron vert
• 2 zestes citrons verts
• 60 g noix de coco déshydratée

Instructions

 

• Faites fondre le beurre demi-sel dans un récipient, puis ajoutez le lait concentré sucré.
• Mélangez puis ajoutez-y les œufs. Cela fait en gros 4 gros œufs pour avoir 230g d’œuf. Mélangez soigneusement.
• Ajoutez la farine et la levure chimique.
• Mélangez puis ajoutez le zeste de deux citrons verts non traités.
• Et le jus de citron, à savoir 60g. Mélangez puis versez la noix de coco déshydratée. Un dernier mélange et la pâte est prête.
• Versez dans un moule de 22cm de diamètre, dont le fond sera garnie de papier sulfurisé découpé au bon diamètre.
• Faites cuire 50 minutes au four à chaleur tournante à 160°C.
• Démoulez puis dégustez tiède ou au moins à température ambiante ! Avec ou sans sucre glace.

Nutrition

Calories: 480kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 10gFat: 28gLipides saturés: 18gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gLipides trans: 1gCholéstérol: 143mgSodium: 308mgPotassium: 282mgFibre: 2gSucre: 25gVitamine A: 774IUVitamine C: 4mgCalcium: 196mgFer: 2mg

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