Pan de molde con nueces, chocolate y avena

No es exactamente un shortbread ni una galleta. Usted ahora sabe mi obsesión con shortbread. Nunca me canso de probar nuevas formas de hacer magdalenas crujientes y nada me gusta más que estar en mi cocina poniendo los ingredientes en un bol y ver el resultado. A veces esto no funciona. Esta vez hice de científico loco, tomando los genes de la galleta e inyectándolos en un shortbread de diamante. Esperé ansiosamente el resultado de   , pero me tranquilizó inmediatamente el horneado y el mantenimiento después del enfriamiento. ¡Además, la galleta es una prima lejana del shortbread y la diferencia es a veces un huevo…! Esta vez mezclé la avena con las nueces para hacer un polvo muy sabroso. Con harina y mantequilla, el resultado superó mis expectativas. Una pequeña infusión de trocitos de chocolate y ¡ya está! Estos pequeños pasteles son deliciosamente crujientes y casi como galletas, ¡pero no del todo! He buscado un nombre, pero ninguno es genial: sakie, sabkie, cooblé, crooskie… ¡No puede ser! ¡Así que estoy esperando sus propuestas de nombre! Pero una cosa es segura, voy a guardar esta receta en mis favoritos… 

Mezclar durante uno o dos minutos para obtener un polvo fino. 

Poner la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. 

Mezclar bien para obtener una especie de crema. 

Añadir el polvo de avena y la harina. 

Mezclar (con la K de la kitchenaid o kenwood) sin insistir. Sólo hay que homogeneizarlo. 

Añade los trozos de chocolate. 

Mezcla. Es todo !

Dividir la masa por la mitad y envolver cada mitad en film transparente para formar una bola de 4 cm de diámetro.

Dejar reposar en el frigorífico durante al menos dos horas para que la masa cuaje. A continuación, cortar en rodajas de 1 cm de grosor. 

Colocar las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 

Hornear durante 20 minutos a 180°C. Ajuste siempre la cocción a su propio horno. El shortbread debe estar dorado. 

Guardar en una caja tipo lock&lock.