Esta é uma receita realmente deliciosa para macarrão frito asiático. O pato com o molho char siu deve ser preparado com antecedência. Se tomar providências no dia anterior, a refeição pode ser preparada num tempo muito curto no próprio dia, pois o macarrão é frito muito rapidamente. Tenho muitas variações de macarrão frito, mas tenho de começar por algum lado! Estes são realmente saborosos e têm um autêntico sabor que como na China.
Receita para 4 pessoas:
-4 colheres de sopa de óleo
-1 cenoura
-3 fatias de gengibre
-2 dentes de alho
-uma dúzia de cebolinhas chinesas
-uma colher de chá de açúcar
uma colher de sopa colher de sopa de molho de ostra
uma colher de sopa de molho de soja transparente
-200g de rebentos de feijão
-2 seios de pato char siu (ver a preparação do molho AQUI)
-Massa chinesa cozinhada durante um minuto a menos do que a embalagem diz
Preparar dois peitos de pato molho char siu. Depois basta cozinhá-lo em pequenos pedaços com o molho até estar cozinhado. Isto é bastante rápido no forno!
Ver a cozinha e a receita do molho char siu (substituindo a carne de porco pelo pato na nossa receita!), clicando AQUI.
Cozinhe a massa escolhida (geralmente 4 minutos) com um minuto a menos, uma vez que cozinhará no molho de novo!
Cortar o gengibre em fatias (pode deixar a pele posta, muitas vezes deixo!) e depois em cubos pequenos. Fazer o mesmo com o alho.
Preparar a cebola chinesa removendo a pequena raiz e cortando em pedaços de 3-4cm de comprimento.
Aquecer o óleo num wok (em lume forte), adicionar a cebolinha, o alho e o gengibre em pequenos pedaços e a cenoura em pauzinhos .
Cozinhar durante 3 minutos em lume muito forte, depois adicionar o pato cortado em pequenas fatias.
Misturar bem.
Acrescentar os rebentos de feijão.
Molho de ostras, açúcar e molho de soja.
Adicionar o macarrão pré-cozido e drenado.
Misturar bem e cozinhar durante 3-4 minutos no molho, que será absorvido pelo macarrão muito rapidamente.
Sirva imediatamente quente!
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