Les scones sont des petits gâteaux britanniques (entre le pain et le cake) d’Ecosse qui se consomment avec de la confiture et de la crème épaisse (clotted cream). Délicieux à l’heure du thé! Les scones originaux sont sans raisins, mais il est très courant d’en trouver avec. On peut donc au besoin les éliminer de la recette!
Recette pour une douzaine de « scones »:
-375g de farine
-175g de crème liquide entière
-75g de beurre salé mou
-35g de sucre glace
-75g de raisins secs (en option!)
-1 cuillerée à café de levure chimique
-une bonne pincée de sel
Préchauffer le four à 220°C.
Mettre tous les ingrédients sauf les raisins dans un bol.
Bien mélanger et ramener la pâte en boule. Ajouter les raisins.
Bien mélanger de nouveau.
Mettre la pâte sur un papier sulfurisé et l’aplatir sur 2 centimètres. Couper avec un cercle de 6cm.
Il faut appuyer sur l’emporte-pièce sans tourner, sinon la pâte ne gonflera pas uniformément.
Badigeonner au pinceau avec du lait sucré (au sucre glace, sinon il y a des morceaux de sucre).
Cuire 12 à 14 minutes à 220°C.
Servir avec la « clotted cream » et surtout beaucoup de confiture!
Scones Anglais
Les scones sont des petits gâteaux britanniques (entre le pain et le cake) d’Ecosse qui se consomment avec de la confiture et de la crème épaisse (clotted cream). Délicieux à l’heure du thé! Les scones originaux sont sans raisins, mais il est très courant d’en trouver avec. On peut donc au besoin les éliminer de la recette!
Ingrédients
- 375 g farine
- 175 g crème liquide entière
- 75 g beurre salé mou
- 35 g sucre glace
- 75 g raisins secs en option !
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre tous les ingrédients sauf les raisins dans un bol.
- Bien mélanger et ramener la pâte en boule. Ajouter les raisins.
- Bien mélanger de nouveau.
- Mettre la pâte sur un papier sulfurisé et l’aplatir sur 2 centimètres. Couper avec un cercle de 6cm.
- Il faut appuyer sur l’emporte-pièce sans tourner, sinon la pâte ne gonflera pas uniformément.
- Badigeonner au pinceau avec du lait sucré (au sucre glace, sinon il y a des morceaux de sucre).
- Cuire 12 à 14 minutes à 220°C.
- Servir avec la « clotted cream » et surtout beaucoup de confiture!
Nutrition
Calories: 238kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 4gFat: 11gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 30mgSodium: 85mgPotassium: 100mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 371IUVitamine C: 0.4mgCalcium: 37mgFer: 2mg
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