Pâtes au Pesto et Tomates séchées (chaudes ou en salade froide)

Comme il fait très beau et que je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine, je fais des salades rapides, mais qui ne manquent pas de goût ni de bons produits. Aujourd’hui, les pâtes au pesto et tomates séchées. Un savoureux mélange avec les tomates tendres et les pâtes « al dente ». J’ai fait la recette en version salade froide qui est idéale pour un pique nique. Vous pouvez faire exactement la même chose en plat chaud. Un grand merci à Peter et Peggy qui m’avaient fait cette recette pour notre pique nique ensoleillé, que j’ai refait dès le lendemain ! Un délice.

Recette des pâtes au pesto (pour 4 à 6 personnes) :

-500g de pâte cuites « al dente » (pour des pâtes maison, c’est ICI)

-60g de parmesan

-60g de pignons de pin

-60g d’huile d’olive

-1 gousse d’ail (ou un peu plus)

-1 petit bouquet de basilic frais

-tomates séchées

Instructions :

Préparez vos ingrédients ! Ça sent déjà bon dans la cuisine !
Si vous voulez préparer vos pâtes maison, la recette est ICI.

Mettez les pignons, l’ail et l’huile d’olive dans un petit mixeur. Vous pouvez mettre un peu plus d’ail, mais j’aime les pesto finalement assez légers, surtout quand je fais la version en salade froide.

Mixez en vitesse puis ajoutez le parmesan et le basilic.

Mixez jusqu’à obtenir une belle pâte onctueuse.

Faites cuire vos pâte favorites.Ici je fais une salade froide avec des pâtes bien « al dente » !

Pour la salade froide, rincer vos pâtes cuites sous l’eau froide. Ajoutez le pesto.

Pour les tomates séchées, faites les bouillir 10 minutes. Si elles ne cuisent pas, elles seront beaucoup dures pour être mâchées !

Petite note: j’ai fait ici les choses séparément, mais vous pouvez tout à fait cuire vos tomates séchées dans l’eau bouillante avec les pâtes ! Vous pourrez gagner ainsi du temps.

De cette manière, elles seront moelleuses !

Coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la salade.

Mélangez-bien, salez, poivrez, c’est prêt !!

A déguster au soleil !