Cela fait longtemps que je cherche à améliorer la qualité de mes photos. Je ne cherche pas à faire des mises en scène qui me prendraient trop de temps, mais à avoir des photos encore plus claires et nettes. Je remercie Maud Maillard (voir son blog de photos ICI) de m’avoir contacté. Cette jeune photographe se spécialise en photos culinaires et m’a proposé une collaboration. Je cuisine quelques recettes et elle les prend en photo pour son book. Nous avons pris les photos chez moi et celles que je vous présente aujourd’hui, sont celles que j’ai réalisées avec mon appareil. Je suis resté avec Maud pour lui poser beaucoup de questions et j’ai pris plein de clichés. J’ai donc eu un cours particulier et grâce à ses conseils et astuces, je vais m’entrainer et essayer d’obtenir de plus belles photos. Il me faudra du temps… Pour notre première collaboration, Maud m’a demandé de préparer des pancakes, ces délicieuses crêpes épaisses américaines. On peut les servir avec des fruits rouges, du sirop d’érable et pourquoi pas de la chantilly!
Il existe plusieurs sortes de pancakes aux États-Unis. Il y a ceux au lait fermenté (le buttermilk) et ceux au lait « normal ». J’ai bien sûr essayé les deux versions et je vous donne celle au lait qui me semble parfaite!
Recette pour 12 pancakes:
-300g de lait demi-écrémé
-1 oeuf
-45g de beurre fondu
-225g de farine
-5g de sel
-20g de sucre
-3+1/2 cuillerées à café de « baking powder » (la levure chimique c’est pareil!)
Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol et bien mélanger.
Dans un autre bol, mettre le lait, l’oeuf et le beurre fondu. Bie mélanger au fouet.
Ajouter le mélange liquide sur le mélange sec.
Bien fouetter pour faire disparaitre les grumeaux.
Chauffer une poêle sur feu modéré. La graisser avec un papier absorbant imbibé d’huile, ou alors vaporiser (ce que je fais) avec une bombe de graisse anti-adhérente. Prélever une petite louche de pâte.
Et verser tout doucement pour former un cercle de pâte.
Je fais de grands pancakes, je ne mets donc que deux louchées de pâte dans la poêle.
Quand des bulles se forment à la surface, retourner avec un spatule.
Laisser cuire 1 minute de l’autre côté et faire de même avec le reste de pâte!
Pancakes
Il existe plusieurs sortes de pancakes aux États-Unis. Il y a ceux au lait fermenté (le buttermilk) et ceux au lait « normal ». J’ai bien sûr essayé les deux versions et je vous donne celle au lait qui me semble parfaite!
Ingrédients
Instructions
- Dans un autre bol, mettre le lait, l’oeuf et le beurre fondu. Bie mélanger au fouet.
- Ajouter le mélange liquide sur le mélange sec.
- Bien fouetter pour faire disparaitre les grumeaux.
- Chauffer une poêle sur feu modéré. La graisser avec un papier absorbant imbibé d’huile, ou alors vaporiser (ce que je fais) avec une bombe de graisse anti-adhérente. Prélever une petite louche de pâte.
- Et verser tout doucement pour former un cercle de pâte.
- Je fais de grands pancakes, je ne mets donc que deux louchées de pâte dans la poêle.
- Quand des bulles se forment à la surface, retourner avec un spatule.
- Laisser cuire 1 minute de l’autre côté et faire de même avec le reste de pâte!
Nutrition
Calories: 122kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 3gFat: 4gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 25mgSodium: 232mgPotassium: 64mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 154IUCalcium: 54mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
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