Je tiens cette recette d’une grand mère américaine, (nanny pour les intimes) lors d’un voyage linguistique aux Etats-Unis il y a de cela bien longtemps, (1992!!). Je l’ai toujours gardée précieusement car elle est pour moi la meilleure que j’ai pu trouver! Les cookies sont croustillants à souhait (grâce aux flocons d’avoine) et fondants à l’intérieur. Le mélange du chocolat noir ET du chocolat au lait est divin!
On peut tout à fait préparer des boules de pâte à l’avance et les congeler crues. De cette façon il ne reste plus qu’à les cuire directement surgelées, la durée de cuisson étant ainsi légérement plus longue.
Recette des cookies:
-225g de beurre doux à température ambiante
-225g de sucre
-190g de vergeoise brune
-2 oeufs
-1 cuillerée à soupe de vanille liquide
-300g de farine
-200g de flocons d’avoine réduits en poudre (au mixer)
-1/2 cuillerée à café de sel
-1/2 cuillerée à café de levure chimique
-1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
-200g de pépites de chocolat noir (j’utilise des tablettes cassées en « chunk »)
-100g de pépites de chocolat au lait
-65g de noix en morceaux
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger dans un bol le beurre avec les deux sucres. Ajouter les oeufs, puis la vanille liquide.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, l’avoine en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate. Bien mélanger. Ajouter ce mélange sec au premier appareil, petit à petit. Il va falloir de l’huile de coude pour bien mélanger quand toute la farine/avoine sera incorporée! Ajouter ensuite les pépites de chocolat et finir avec les noix en morceaux.
Faire des boulettes avec cette pâte, de la grosseur d’une noix (on peut faire un peu plus gros!) puis les poser sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. (Laisser de l’espace entre les boulettes car celles-ci vont s’aplatir à la cuisson!). Enfourner pour 7 minutes, vérifier la cuisson, (en fonction du four, les cookies doivent être bien dorés) puis sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de les décoller et de les mettre sur une grille.
Cookies
On peut tout à fait préparer des boules de pâte à l’avance et les congeler crues. De cette façon il ne reste plus qu’à les cuire directement surgelées, la durée de cuisson étant ainsi légérement plus longue.
Ingrédients
- 225 g beurre doux à température ambiante
- 225 g sucre
- 190 g vergeoise brune
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe vanille liquide
- 300 g farine
- 200 g flocons d'avoine réduits en poudre au mixer
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 200 g pépites de chocolat noir
- 100 g pépites de chocolat au lait
- 65 g noix en morceaux
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger dans un bol le beurre avec les deux sucres. Ajouter les oeufs, puis la vanille liquide.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, l’avoine en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate. Bien mélanger.
- Ajouter ce mélange sec au premier appareil, petit à petit. Il va falloir de l’huile de coude pour bien mélanger quand toute la farine/avoine sera incorporée!
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat et finir avec les noix en morceaux.
- Faire des boulettes avec cette pâte, de la grosseur d’une noix (on peut faire un peu plus gros!) puis les poser sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. (Laisser de l’espace entre les boulettes car celles-ci vont s’aplatir à la cuisson!).
- Enfourner pour 7 minutes, vérifier la cuisson, (en fonction du four, les cookies doivent être bien dorés) puis sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de les décoller et de les mettre sur une grille.
Nutrition
Calories: 395kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 5gFat: 19gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 52mgSodium: 269mgPotassium: 145mgFibre: 2gSucre: 32gVitamine A: 383IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 59mgFer: 1mg
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