Blondies au Caramel et Noix de Pécan

Un excès de froid et de grisaille m’a malheureusement contraint à me réfugier dans ma cuisine et à manipuler de nouveau du caramel. Je n’ai eu d’autre choix que d’en faire des blondies aux noix de pécan !! Mais c’est quoi des blondies?? Ce sont des brownies sans vraiment de chocolat. J’en mets quand même un peu, du chocolat au lait à vrai dire, mais je mets aussi la sauce au caramel au beurre salé. Parfait pour entrainer son estomac avant les fêtes !

Recette pour 1 moule carré de 20cm:

150g de sucre
140g de vergeoise
2 oeufs
1 cuillerée à café de vanille liquide
180g de beurre demi-sel
60g de chocolat au lait
90g de sauce au caramel (recette ICI)
400g de farine
3/4 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium
125g de noix de pécan

Voici la vergeoise brune que j’utilise, vous pouvez aussi mettre de la bonde !

Mélangez le sucre semoule, la vergeoise , la vanille liquide et les œufs.

Faites fondre ensemble le chocolat au lait et le beurre demi-sel.

Slurp !! Euh pardon… Versez le tout sur le mélange sucres/œufs.

Versez également la sauce caramel.

Dans un autre récipient, mélangez la farine et le bicarbonate (trois quarts de cuillerée à café).

Versez d’un coup dans le reste et mélangez.

Ajoutez les noix de pécan et hop un petit coup de mélange.

Terminez à la spatule pour bien tout récupérer dans le fond.

Versez dans le moule garni de papier sulfurisé.

Faites cuire 40 minutes (cuisson à adapter à votre four) à 160°C. Le blondie doit être bien doré en surface et avoir gonflé.

Laissez totalement refroidir dans le moule puis mettez au frais. Au moment de servir, sortez le gâteau (avec le papier c’est très facile ! ) puis coupez-le en 16 parts.

Conservez-le au réfrigérateur dans une boite hermétique. Laissez-le ensuite 10 minutes à température ambiante avant de mordre dedans !!