Cake Volcanique aux Carambars

Un cake, qui en cuisant, gonfle énormément et coule de carambar fondu… Depuis le temps que j’entends parler du cake aux carambars, j’ai voulu le faire moi-même. Une amie m’avait fait la recette que l’on voit partout, et il est évidemment délicieux. Mais je trouvais que l’on ne sentait pas assez le goût des carambars. Je l’ai donc réalisé à l’instinct, en goûtant la pâte crue pour ajuster les proportions au fur et à mesure. Ne vous fiez pas à la photo où mon cake parait un peu sec. Il est plus ferme, certes, mais a une texture délicieuse et le carambar est omniprésent !

Ingrédients pour un cake de 24cm :

Pour cette recette, faites bien attention au temps de cuisson…!! Sinon le cake sera sec !

30 carambars + 10 en morceaux
230g de lait entier
100g de sucre roux
210g de beurre demi-sel
360g de farine
7g de levure chimique
1 œuf de 60g

Instructions :

Pour cette recette, j’utilise l’intégralité d’un paquet de carambars. Cela est beaucoup, mais le cake est très gros !

Le plus long dans cette histoire est d’enlever le papier des bonbons !

Placez 30 carambars dans une casserole avec le lait entier et le sucre roux.

Faites fondre sur feu doux, sans jamais porter à ébullition.

Ajoutez alors le beurre demi-sel et faites le fondre de la même façon, sans ébullition.

Voilà !! Vous pouvez goûter, c’est tellement bon !

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure, puis versez l’intégralité du contenu de la casserole.

Mélangez au fouet en commençant par le centre.

Puis en allant vers la paroi du contenant. Mélangez bien pendant une minute pour n’avoir aucun grumeau.

Ajoutez l’œuf et mélangez.

Coupez les 10 carambars restants en morceaux. Pour mon paquet, il m’en restait 10.

Hop dans la pâte.

Mélangez pour bien répartir.

Versez la pâte dans un moule à cake de 24cm, graissé et fariné, ou chemisé de papier sulfurisé.

Faites le cuire à 160°C pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson et allongez le temps au besoin.

On comprend mieux pourquoi je lui ai donné le nom de « volcanique » ! Laissez-le tiédir un peu.

Démoulez sur une grille à pâtisserie et dégustez-le tiède ou à température. Conservez-le impérativement emballé dans du film étirable.

Durée de vie inconnue ! Il n’a pas fait long feu…

Pour éviter que le cake ne soit trop sec et qu’il ait la parfaite consistance, il faut le cuire à four doux et le sortir dès qu’il a l’air suffisamment cuit. Facile à dire, donc ayez un œil dessus !!