Cake à la Semoule

Un gâteau fait en 5 minutes ! En rentrant du Maroc, j’avais en tête de réaliser une sorte de cake riche aux saveurs particulières: du miel, de la fleur d’oranger, de la semoule de blé dur et du ghee (pas du smenn car je le trouve parfois trop fort). C’est chose faite avec cette douceur parfaite pour le goûter avec un verre de thé à la menthe. Je l’ai cuit dans un moule à savarin, mais vous pourrez bien sûr le faire dans n’importe quel format de votre choix.

Recette pour un moule à savarin de 24 cm :

150g de farine
230g de semoule moyenne de blé dur (pas de couscous hein !!)
170g de sucre
2 œufs
185g de lait fermenté
55g de miel
15g d’eau de fleur d’oranger
70g de ghee
70g de beurre
1/2 paquet de levure chimique

Instructions :

Mélangez le sucre, la farine et la semoule moyenne de blé dur.

Ajoutez les œufs et le lait fermenté.

Versez le miel et l’eau de fleur d’oranger.

Faites fondre ensemble le beurre et le ghee. Si vous ne trouvez pas de ghee (un beurre clarifié et légèrement fermenté), vous pouvez ne mettre que du beurre (du coup ça fait 140).

Hop dans la pâte !

Mélangez bien et ajoutez enfin la levure chimique. Mélangez de nouveau parfaitement.

Versez dans le moule de votre choix. Graissez-le au préalable, soit avec du beurre ou un peu de bombe de démoulage. Il faut que la pâte arrive au maximum aux deux tiers de la hauteur.

Faites cuire au four à 180°C pendant une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson en y plantant un couteau dont la lame doit ressortir sèche.

Sortez le moule et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie.