Una buena amiga mía, Gaëlle, preparó una vez este plato para servirlo como aperitivo o entrante. Es sabroso, fresco y delicioso. Su pequeño extra: piñones tostados para decorar el labneh, una especie de queso crema, espolvoreado con zaatar, sésamo y mezcla de zumaque. Con mucho aceite de oliva y un buen pan libanés, es un viaje para los ojos y el paladar.
Recette du LABNEH AU ZAATAR :
Para la mezcla :
- 50g de zaatar
- 100 g de semillas de sésamo tostadas
- 100 g de zumaque
- 10g de sal
Para el resto :
- un tarro de labneh
- 100 g de piñones
- aceite de oliva
- Pan plano libanés
Instructions :
Este es el zaatar. Se puede encontrar en tiendas de comestibles exóticas o en Internet. Se parece un poco al orégano.
Vierta el zaatar en un recipiente.
Añadir el zumaque. Esta especia es ligeramente alimonada y se puede encontrar en las mismas tiendas que el zaatar.
Añadir las semillas de sésamo y la sal.
Mezcla, ¡está hecho! Puedes conservar esta mezcla durante meses en una caja hermética.
Tostar los piñones en una sartén pequeña a fuego moderado. Deben colorear suavemente.
Y aquí está el labneh. Es un poco como el queso crema philadelphia, pero más salado y más sabroso.
Verter una buena capa de un centímetro en una fuente.
Espolvorear con la mezcla de zaatar y rociar generosamente con aceite de oliva.
Espolvorear con piñones tostados y disfrutar con un buen pan libanés, ¡tostado o no!
Labneh au zaatar
Ingrédients
Pour le mélange :
- 50 g zaatar
- 100 g graines grillées de sésame
- 100 g sumac
- 10 g sel
Pour le reste :
- un pot labneh
- 100 g pignons de pin
- huile d’olive
- pain plat libanais
Instructions
- Voici le zaatar. Vous le trouverez dans les épiceries exotiques ou sur internet. Cela ressemble un peu à de l’origan.
- Versez le zaatar dans un récipient.
- Ajoutez le sumac. Cette épice est légèrement citronnée et se trouve dans les mêmes boutiques que le zaatar.
- Mettez les graines de sésame et le sel.
- Mélangez, c’est terminé ! Vous pourrez garder ce mélange des mois dans une boite hermétique.
- Faites griller les pignons de pin dans une petite poêle sur feu modéré. Ils doivent se colorer doucement.
- Et voici le labneh. C’est un peu comme du philadelphia cream cheese, mais en plus salé et plus savoureux !
- Versez une bonne couche d’un centimètre dans un plat.
- Saupoudrez du mélange au zaatar et arrosez généreusement d’huile d’olive.
- Parsemez de pignons de pin grillés et régalez-vous avec un bon pain libanais, grillé ou non !
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