Salade de Pois-Chiches

 

Si vous avez suivi le petit voyage culinaire sur Beyrouth (qui est succinct mais je compléterai un jour), vous avez peut être aperçu cette salade de pois-chiches. Elle est très simple à réaliser et vraiment très bonne, surtout si elle vient compléter un dîner libanais. J’avais tout noté à l’époque de ce voyage il y a deux ans et je m’étais promis de la mettre en ligne un jour. C’est chose faite. Des pois-chiches, de la coriandre, de l’huile d’olive et des pignons de pin grillés, cette salade est tout en contraste, surtout si elle servie tiède comme j’avais pu la déguster là-bas…

 

 

 

Griller les pignons de pin à la poêle. 

 

 

Couper les tomates en petits dés et hacher l’oignon. 

Tout ajouter aux pois chiches dans un grand bol. 

 

Ajouter généreusement l’huile d’olive…

 

 

…Le cumin en poudre ainsi que du sel du poivre. 

 

Hacher soigneusement la coriandre. 

 

Et tout ajouter. 

 

 

Ajouter enfin les pignons de pin grillés et bien mélanger. 

 

 

Goûter pour rectifier l’assaisonnement. 

 

Servir cette salade froide ou bien tiède en la réchauffant à peine à la casserole ou au micro-onde. Dans les deux cas, c’est très bon !