On continue sur la lancée des quiches épaisses! Aujourd’hui, c’est une délicieuse quiche aux brocolis, jambon et roquefort. On peut bien sûr varier, mais cette composition fonctionne très bien. Il faut bien sûr aimer le roquefort, mais on peut le changer pour un fromage moins fort comme du gorgonzola. Cette quiche sera bien meilleure tiède ou chaude, car froide, elle perdra le goût du brocolis, au profit du fromage. Alors à vos cercles pour réaliser de belles et grosses quiches!
Recette pour une grosse quiche (!!) aux brocolis, jambon et roquefort :
-une pâte feuilletée (la recette maison ICI)
-2 têtes de brocolis
-1/2 jambonneau
-1 tranche (ou 1+1/2) de roquefort ou bleu d’auvergne
-6 oeufs
-600g de crème liquide entière
-sel, poivre, noix de muscade
Instructions :
Cuire les brocolis à la vapeur pendant 12 minutes.
Dès qu’ils sont cuits, les couper en morceaux grossiers.
Préparer la migaine en mélangeant les oeufs et la crème.
Couper le demi jambonneau en petits morceaux. On peut bien sûr prendre des tranches épaisses de jambon.
Couper le fromage en morceaux.
Ajouter le jambon et le fromage dans la crème.
Puis les brocolis (même si ils sont encore chauds).
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade fraîchement râpée.
Fermer dans le cercle de 24cm de diamètre pour 4,5cm de hauteur, foncé de pâte (garni de pâte).
Cuire sur 190-200°C pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre ne tremble presque plus.
Couper en tranches et engloutir chaude ou tiède.
Quiche aux Brocolis Jambon et Roquefort
On continue sur la lancée des quiches épaisses! Aujourd’hui, c’est une délicieuse quiche aux brocolis, jambon et roquefort. On peut bien sûr varier, mais cette composition fonctionne très bien. Il faut bien sûr aimer le roquefort, mais on peut le changer pour un fromage moins fort comme du gorgonzola. Cette quiche sera bien meilleure tiède ou chaude, car froide, elle perdra le goût du brocolis, au profit du fromage. Alors à vos cercles pour réaliser de belles et grosses quiches!
Ingrédients
Instructions
- Cuire les brocolis à la vapeur pendant 12 minutes.
- Dès qu’ils sont cuits, les couper en morceaux grossiers.
- Préparer la migaine en mélangeant les oeufs et la crème.
- Couper le demi jambonneau en petits morceaux. On peut bien sûr prendre des tranches épaisses de jambon.
- Couper le fromage en morceaux.
- Ajouter le jambon et le fromage dans la crème.
- Puis les brocolis (même si ils sont encore chauds).
- Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade fraîchement râpée.
- Fermer dans le cercle de 24cm de diamètre pour 4,5cm de hauteur, foncé de pâte (garni de pâte).
- Cuire sur 190-200°C pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre ne tremble presque plus.
- Couper en tranches et engloutir chaude ou tiède.
Nutrition
Calories: 2869kcalCarbohydrates: 100gProtéines: 88gFat: 249gLipides saturés: 149gGraisses polyinsaturées: 16gGraisses monoinsaturées: 66gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 1670mgSodium: 1122mgPotassium: 4818mgFibre: 32gSucre: 39gVitamine A: 17832IUVitamine C: 1088mgCalcium: 1123mgFer: 14mg
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