Voici la suite des vidéos sur le chocolat maison, avec cette fois le tempérage pour obtenir un chocolat brillant et cassant. Je vous propose deux méthodes : le tablage et le tempérage au beurre de cacao mycryo. À vous les belles tablettes !! Venez voir la vidéo ci-dessous et retrouvez-les toutes dans l’onglet « chocolat maison » dans le menu du blog !
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A traveler and passionate about cooking, I share all my culinary secrets with you, without holding back. I try to pay homage to traditions, from the canelé of Bordeaux to the dim sum of Hong Kong. "Bernard's Recipes" includes dozens of recipes for pastries, appetizers, and various main dishes.
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