Hummus de tomate seco y albahaca

Ya he sugerido algunas recetas de hummus en mi sitio web, incluida la tradicional en la que se pelan los garbanzos. Muy a menudo hago hummus en casa, porque tarda literalmente 5 minutos en hacerse, ya que hoy lo he mezclado todo en la batidora. Esta versión con tomates secos marinados en aceite de oliva y albahaca fresca es especialmente sabrosa. Y no hay nada mejor para acompañarlo que colinabo fresco, crujiente y cortado en rodajas.

Receta para 4 personas:

• 265 g de garbanzos escurridos
• 50 g de tahini
• 80 a 100 g de agua
• 20g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, pelado
• 70 g de tomates secos marinados en aceite de oliva
• sal pimienta
• 5-6 ramitas de albahaca fresca

Para servir :

• aceite de oliva
• 30 g de piñones tostados

Enjuaga y escurre los garbanzos. Viértelos enteros en una batidora pequeña con todos los ingredientes.

Para la albahaca, basta con añadir las hojas.

Pon sal y pimienta a tu gusto.

Mezcla hasta obtener una consistencia fina. ¡Me encanta cuando no es demasiado suave!

Como nota al margen, estoy completamente enganchada desde que conocí el colinabo.

Basta con pelarlos y cortarlos en trozos.

Para terminar, pero totalmente opcional, añado unos piñones tostados en la sartén.

Espolvorea el hummus con tomates secos y rocíalo con aceite de oliva. Sírvelo con pan fresco y crujiente y/o colinabo.

Hoummos de tomates séchées et basilic

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Temps de préparation 5 minutes min

Portions 4 personnes

Calories 214 kcal

Ingrédients

  

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• 265 g pois chiche en boite
• 50 g tahiné
• 100 g eau
• 20 g huile d'olive
• 70 g tomates séchées marin&es à l'huile d'olive
• sel, poivre
• quelques branches de basilic
• 1 gousse d'ail épluchée

Pour terminer :

• huile d'olive
• 30 g pignons de pin grillés

Instructions

 

• Rincez, puis égouttez les pois chiches. Versez-les entiers dans un petit mixeur avec tous les ingrédients. Pour le basilic, il suffit de ne mettre que les feuilles.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Mixez pour avoir une belle consistance. J’aime quand ce n’est pas trop lisse !
• Pour accompagner, je suis devenu complètement accro depuis qu’on m’a fait découvrir le chou rave.
• Il suffit de l’éplucher et de le couper en morceaux.
• Pour terminer, mais tout en étant totalement facultatif, j’ajoute des pignons de pin grillés à la poêle.
• Parsemez le hoummos de tomates séchées et arrosez d’huile d’olive. À servir avec du pain ou/et du chou rave bien frais et croquant.

Nutrition

Calories: 214kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 6gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 8gSodium: 236mgPotassium: 427mgFibre: 5gVitamine A: 243IUVitamine C: 18mgCalcium: 50mgFer: 2mg

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