Halloumi frito con copos de avena

Durante un viaje a las Cícladas, tuve la suerte de probar varias veces el saganáki, un delicioso queso frito. Una de las versiones se hizo con copos de avena y el resultado fue inesperado y, francamente, delicioso. El queso utilizado, kefalograviéra, es bastante difícil de encontrar en nuestro país, por lo que sugiero una alternativa con halloumi, que es mucho más fácil de encontrar. Servido con miel y unas rodajas de limón, ¡este sencillo plato será la estrella de tu aperitivo o entrante!

Para 3-4 personas :

• Un halloumi o 200-250 g de queso griego: kefalograviéra, kefalotýri, kasséri
• Un bol de harina
• Un bol grande de leche fermentada
• 200 g de copos de avena
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• Miel y limón para servir

Desenvuelve el halloumi y córtalo en 2 ó 3 rodajas gruesas.

Pasa cada rodaja por harina por ambos lados.

Retira el exceso y sumérgelos en la leche fermentada. Retira el exceso y ponlo en un recipiente con los copos de avena.

Espolvorea los copos hasta cubrir toda la superficie de las lonchas de queso.

Deja reposar los copos durante 5 minutos, mientras calientas el aceite en una cacerola pequeña.

Cuando el aceite esté caliente, a unos 180°C, sumerge las rodajas una a una hasta que se doren.

Escurre sobre papel de cocina.

Salpimienta al gusto y sirve con miel y rodajas de limón al gusto.

Halloumi frit aux flocons d’avoine

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 4 minutes min

Portions 4 Portions

Ingrédients

  

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• 1 halloumi
• 1 bol de farine
• 1 bol de lait fermenté
• 200 g flocons d'avoine
• huile pour friture
• sel, poivre
• mile, citron pour servir

Instructions

 

• Déballez l’halloumi et coupez-le en 3 dans l’épaisseur.
• Passez chaque tranche dans la farine, de chaque côté. Enlevez l’excédent puisplongez-les dans le lait fermenté. Enlevez à nouveau l’excédent puis placez-les dans un récipient contenant les flocons d’avoine.
• Parsemez de flocons pour bien couvrir toute la surface des tranches de fromage. Laissez reposer dans les flocons pendant 5 minutes, le temps de faire chauffer l’huile dans une petite casserole.
• Quand l’huile est chaude, environ à 180°C, plongez les tranches une à une jusqu’à avoir une belle coloration dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Salez et poivrez à votre goût, puis servez avec du miel et des tranches de citron à disposition.

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