Halloumi frito com flocos de aveia

Durante uma viagem às Cíclades, tive a sorte de experimentar várias vezes o saganáki, um delicioso queijo frito. Uma das versões foi feita com aveia em flocos e o resultado foi inesperado e, francamente, delicioso. O queijo usado, kefalograviéra, é bastante difícil de encontrar em nosso país, então sugiro uma alternativa com halloumi, que é muito mais fácil de encontrar. Servido com mel e algumas fatias de limão, esse prato simples será a estrela do seu aperitivo ou entrada!

Para 3-4 pessoas:

• Um halloumi ou 200-250 g de queijo grego: kefalograviéra, kefalotýri, kasséri
• Uma tigela de farinha
• Uma tigela grande de leite fermentado
• 200 g de aveia em flocos
• Óleo de fritura
• Sal e pimenta
• Mel e limão para servir

Desembrulhe o halloumi e corte-o em 2 ou 3 fatias grossas.

Passe cada fatia na farinha de trigo dos dois lados.

Retire o excesso e mergulhe-os no leite fermentado. Retire o excesso e coloque em um recipiente com os flocos de aveia.

Polvilhe com flocos para cobrir toda a superfície das fatias de queijo.

Deixe descansar nos flocos por 5 minutos, enquanto você aquece o óleo em uma panela pequena.

Quando o óleo estiver quente, em torno de 180°C, mergulhe as fatias uma a uma até que fiquem douradas.

Escorra em papel absorvente.

Adicione sal e pimenta a gosto e sirva com mel e fatias de limão a gosto.

Halloumi frit aux flocons d’avoine

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 4 minutes min

Portions 4 Portions

Ingrédients

  

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• 1 halloumi
• 1 bol de farine
• 1 bol de lait fermenté
• 200 g flocons d'avoine
• huile pour friture
• sel, poivre
• mile, citron pour servir

Instructions

 

• Déballez l’halloumi et coupez-le en 3 dans l’épaisseur.
• Passez chaque tranche dans la farine, de chaque côté. Enlevez l’excédent puisplongez-les dans le lait fermenté. Enlevez à nouveau l’excédent puis placez-les dans un récipient contenant les flocons d’avoine.
• Parsemez de flocons pour bien couvrir toute la surface des tranches de fromage. Laissez reposer dans les flocons pendant 5 minutes, le temps de faire chauffer l’huile dans une petite casserole.
• Quand l’huile est chaude, environ à 180°C, plongez les tranches une à une jusqu’à avoir une belle coloration dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Salez et poivrez à votre goût, puis servez avec du miel et des tranches de citron à disposition.

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