Llevo tiempo queriendo hacer mi propia versión de la granola. Quería una receta que me diera trozos grandes y crujientes de avena y sobre todo que se mantuvieran crujientes con la leche fría. Yo tengo por lo que me puse a trabajar con uno de mis métodos: el « completamente reproducible en el acto »… ¿Qué significa eso? Mezclo, pruebo, vuelvo a poner tal o cual ingrediente, pero sobre todo peso y anoto todo, para saber lo que he puesto y poder hacerlo de nuevo después. Esta granola fue un éxito en el primer intento. Estoy encantada de ofrecerles mi versión, que puede ser mejorada con pasas o chocolate para que sea aún más deliciosa.
Todos los ingredientes de esta receta se pueden encontrar en tiendas « ecológicas ». Por ejemplo, el azúcar de caña integral, el jarabe de arroz o la quinoa hinchada, que he utilizado en mi receta.
Receta de granola casera:
-140g de avena
-40g de azúcar de caña integral
-20g de harina
-30g de coco rallado seco
-25g de arroz krispies inflado o quinoa inflada
-50g de almendras
almendras fileteadas (u otros frutos secos)
-1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
-55 g de jarabe de arroz (o miel)
-65g de aceite de colza (compruebe que es apto para cocinar)
-30g de agua
Poner en un bol los copos de avena (yo usé la marca Quaker, para los que se preguntan), el azúcar integral, la canela (opcional) y la harina.
Mezclar y añadir el coco y los granos de quinoa hinchados (o el arroz hinchado).
Añadir el fruto seco elegido, en este caso almendras fileteadas .
En un recipiente aparte, mezclar el aceite de colza y el jarabe de arroz (o la miel).
Mezclar bien para emulsionar y añadir a la mezcla seca.
Añadir el agua fría y mezclar a mano hasta que la masa forme una bola.
Tome una porción de la masa, compáctela en su mano…
A continuación, romper esta bola en trozos gruesos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Introducir en el horno a 170°C durante unos 20 minutos, removiendo a mitad de camino para dar la vuelta a los trozos.
Ajuste el tiempo de cocción a su propio horno. A continuación, dejar enfriar en la bandeja del horno.
Los trozos quedarán perfectamente crujientes.
Guardar en una caja hermética. Disfruta de esta granola con leche fría y añade pasas, arándanos secos o trozos de chocolate.
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