Há já algum tempo que quero fazer a minha própria versão de granola. Queria uma receita que me desse pedaços grandes e estaladiços de aveia e especialmente que ficassem estaladiços com leite frio. Eu tenho , por isso, decidi trabalhar usando um dos meus métodos: o « completamente no local reprodutível »… O que é que isso significa? Misturo, provo, devolvo este ou aquele ingrediente, mas acima de tudo peso e anoto tudo, para saber o que pus para que possa voltar a fazê-lo mais tarde. Esta granola foi um sucesso na primeira tentativa. Tenho o prazer de vos oferecer a minha versão, que pode ser melhorada com passas ou chocolate para ainda mais delicioso!
Todos os ingredientes para esta receita podem ser encontrados em lojas « orgânicas ». Por exemplo, açúcar de cana integral, xarope de arroz, ou quinoa tufada, que utilizei na minha receita.
Receita para granola caseira:
-140g de farinha de aveia
-40g de açúcar de cana em grão integral
-20g de farinha
-30g de coco ralado seco
-25g de krispies de arroz tufado ou quinoa tufada
-50g de amêndoas
amêndoas fendidas (ou outros frutos secos)
-1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
-55g de xarope de arroz (ou mel)
-65g de óleo de colza (verificar se é adequado para cozinhar)
-30g de água
Colocar a aveia enrolada (usei a marca Quaker, para quem se perguntava), açúcar integral, canela (opcional) e farinha numa tigela.
Misturar, depois adicionar os grãos de coco e de quinoa tufada (ou arroz tufado).
Adicionar os frutos secos escolhidos, neste caso amêndoas fendidas .
Num recipiente separado, misturar o óleo de colza e o xarope de arroz (ou mel).
Misturar bem para emulsionar, depois adicionar à mistura seca.
Adicionar a água fria e misturar à mão até que a massa forme uma bola.
Pegue numa porção da massa, compacte-a na mão…
Em seguida, partir esta bola em pedaços grosseiros num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Colocar no forno a 170°C durante cerca de 20 minutos, mexendo a meio para virar as peças.
Ajuste o tempo de cozedura de acordo com o seu próprio forno. Em seguida, deixar arrefecer na assadeira.
As peças vão ficar perfeitamente estaladiças.
Armazenar numa caixa hermética. Desfrute desta granola com leite frio e adicione passas, amoras secas ou pedaços de chocolate!
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