Galletas

Esta receta la obtuve de una abuela americana, (niñera para sus amigos) durante un viaje lingüístico a los Estados Unidos hace mucho tiempo, (¡1992!). Siempre lo he atesorado porque es el mejor que he encontrado. Las galletas son crujientes a más no poder (gracias a la avena) y se deshacen en la boca. La combinación de chocolate negro Y chocolate con leche es divina.

Es perfectamente posible preparar bolas de masa con antelación y congelarlas crudas. De este modo, pueden cocinarse directamente desde el estado de congelación, lo que significa que el tiempo de cocción es ligeramente mayor.

Precalentar el horno a 190°C.

Mezclar la mantequilla con los dos azúcares en un bol. Añadir los huevos y luego la vainilla líquida.

En un recipiente aparte, combinar la harina, la avena en polvo, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato. Mezclar bien. Añadir esta mezcla seca a la primera mezcla, poco a poco. Necesitarás codos para mezclar bien cuando toda la harina/avena esté incorporada. A continuación, añada los trozos de chocolate y termine con las nueces picadas.

Forma la masa en bolas del tamaño de una nuez (¡puedes hacerlas un poco más grandes!) y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. (Deje un poco de espacio entre las bolas de masa, ya que se aplanarán durante la cocción). Hornee durante 7 minutos, compruebe el estado de cocción (dependiendo del horno, las galletas deben estar doradas), luego retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de sacarlas del horno y colocarlas en una rejilla.