Ensalada de pasta con salsa César

Así que lo admito, hacer una foto de un plato que contiene salsa no es fácil. Pero créanme, esta sencilla receta es bastante deliciosa. Me anticipo un poco a los tomates cherry, pero todos los hortelanos de mi entorno tienen algunos de Francia (cultivados en invernadero, por supuesto). ¡Yo había utilizado la salsa que os doy aquí, en mis rollitos de ensalada César AQUÍ, que tenéis que probar! Como sobrará un poco, guárdalo en la nevera para aliñar otras ensaladas…

Ensalada para 6 personas :

Salsa César casera (sobrará, pero se puede conservar durante 3 días en la nevera)

1 huevo
250g de aceite
2 dientes de ajo
3 cucharaditas de crema de anchoas (30g)
3 cucharadas de zumo de limón
80 g de queso parmesano recién rallado
60 g de nata líquida
pimienta molida

Ensalada :

500 g de pasta de plomo (u otras pastas)
250 g de jamón cortado en lonchas muy gruesas y luego en tacos
125g de tocino a la parrilla
500 g de tomates cherry
3 huevos curs
una docena de pepinillos
2 abogados
sal pimienta

Para esta receta necesitarás crema de anchoas. Por supuesto, puedes utilizar anchoas y ponerlas directamente en la salsa.

En un recipiente largo y estrecho, verter el huevo entero, los dientes de ajo, el zumo de limón y la crema de anchoas.

Vierta el aceite. Peso el recipiente directamente en la balanza para añadir 250g de aceite.

Con una batidora de inmersión, empezar a emulsionar en el fondo, para triturar los dientes de ajo y la crema de anchoas, y luego subir lentamente la salsa para que se cuaje bien.

¡En unos segundos la salsa está lista! Viértelo en un bol.

Añadir el parmesano recién rallado y la pimienta negra.

Mezclar bien. Está casi listo.

Verter la crema completa y mezclar una última vez.

¡La salsa está lista! ¡Pruébalo, es realmente delicioso!

Cocer la pasta como se indica en el paquete. Escurrir y enjuagar para que se enfríe completamente. Colóquelos en un recipiente grande. Añadir 4 cucharadas de salsa César.