A algunos les parecerá una locura, pero yo soy una fanática de las coles de Bruselas. No los traumáticos del comedor de nuestra infancia, ¡eh! Pero las caseras. Me encantan independientemente de cómo se cocinen. Empiezo con col al horno, servida con una deliciosa salsita de tahini. ¡Simple, efectivo y bueno!
CHOUX DE BRUXELLES AU FOUR :
Receta para 4 personas:
- 1 kg de coles de Bruselas
- aceite de oliva
- sal, pimienta, pimentón, chile, sésamo
Salsa Tehena :
- 135g de tahini (pasta de sésamo)
- 15g de vinagre blanco
- 10g de vinagre balsámico
- 20g de miel o jarabe de agave
- 15 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 1 diente de ajo
- sal pimienta
Instructions :
Comience por enjuagar las coles de Bruselas.
Recorte un poco la base y retire las hojas dañadas. ¡Tendrás recién nacidos!
Córtalos por la mitad.
Colóquelos en una bandeja para hornear.
Rociar con aceite de oliva y añadir sal y pimienta al gusto. También añado un poco de pimentón y chile.
Hornear durante 30 minutos a 180°C en un horno de ventilador.
Mientras tanto, prepare la salsa. Mezclar todos los ingredientes.
Añade un diente de ajo pelado y prensado con una prensa de ajos.
Añadir sal y pimienta al gusto y, si se puede, unas cuantas semillas de sésamo. Pero también hay que darle un poco de sabor.
Pruebe y ajuste a su gusto.
Servir la col con la salsa.
Comments