Depois da minha viagem a Espanha, tive de vos dar a receita dos churros! Fácil de fazer e barato, é um deleite. Entretanto, estou a afixar a minha receita de chocolate quente espesso, do tipo em que se mergulham os churros para levar o pecado ao limite.
Porquê uma receita de churro, quando se pode encontrar frequentemente proporções simples com copos de medição? Porque o considero demasiado aleatório. E finalmente, a proporção de água é importante na receita: demasiada água e os churros incharão sob o efeito do vapor e acabarão deformados e muito arejados, não terão água suficiente e os churros serão muito duros com um interior como migalhas de pão secas. A razão que aqui vos dou dá um resultado perfeito: churros que se mantêm unidos e um interior macio. Eu não uso ovos, açúcar ou leite. Apenas água e farinha e o resultado agradará a todos os gourmets (pelo menos, espero que sim!).
Receita para churros:
ATENÇÃO: FRITURA=PERIGO! (ver comentários onde duas pessoas tiveram uma explosão!)
-150g de farinha
-180g de água
-Um pouco de sal!
-uma panela de óleo quente
-uma panela de óleo quente
O Chocolate:
-15 a 20g de farinha de milho
-50g de açúcar
-200ml de água
-400ml de leite
-120g de chocolate preto
-1 colher de chá de café instantâneo (opcional)
-1 colher de chá de café instantâneo (opcional)
Aqui estão os ingredientes para os churros. Acho que é a sobremesa mais barata de sempre!
Levar a água a ferver com um pouco de sal.
Verter tudo de uma só vez sobre a farinha.
Misturar imediatamente com bastante gordura de cotovelo. Está pronto!
Aqui está o objecto há muito esperado! A máquina Churro. Da marca… Bernar (sem o « d » e não estou a brincar!).
Colocar toda a massa na máquina.
Comece a aparafusar e a massa sai por si só. Quando o óleo estiver quente, fazer churros do tamanho desejado e cortá-los com uma faca. Antes de cortar, desenrosco um pouco, só para libertar a pressão para que a massa não saia demasiado.
Quando a parte de baixo começar a escurecer, vire-as.
Aqui vemos um churro gigante!
Quando estiverem cozinhadas, coloque-as numa toalha de papel. Pronto para ser devorado… Basta polvilhar com um pouco de açúcar por cima.
Se quiseres encher um pouco mais as tuas ancas, podes fazer um « chocolate ».
Colocar a farinha de milho e o açúcar numa caçarola. Acrescentar um pouco de água para dissolver o amido de milho.
Em seguida, adicionar a água e o leite restantes. Pode adicionar café instantâneo para um chocolate de corpo inteiro!
Colocar em lume brando e deixar ferver.
A mistura irá engrossar. Está na hora de adicionar o chocolate! Eu tinha raspas de chocolate que tinha feito para a « floresta negra », mas pode-se usar chocolate cortado em pequenos pedaços.
Ferver durante 5 minutos.
Deixar arrefecer durante 15 minutos, misturar bem com um batedor e servir em copos. Mergulhe os churros nele com prazer!
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