Aquí hay un plato simple y efectivo, listo en solo unos minutos. ¡Lo más largo será cocer el arroz blanco para acompañarlo! Te ofrezco estos langostinos crujientes en una salsa picante agridulce, con guisantes dulces y unas hojas de albahaca tailandesa, para una comida ultra sabrosa. La más difícil de encontrar es la albahaca tailandesa, ¡pero ten en cuenta que crece muy bien en macetas en interiores! ¡Conveniente para tener siempre a mano, si como yo eres fanático!
Para 4 personas :
- 30 hermosos camarones crudos, desvenados y pelados
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño (opcional)
- 1 o 2 chalotes
- 250 g de guisantes dulces
- unas hojas de albahaca tailandesa
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de nuoc mam
- 1 cucharadita pequeña de vinagre blanco
- aceite
Estas son las salsas utilizadas: nuoc mam, la famosa salsa de pescado vietnamita y la salsa de chile dulce. ¡Ambos son muy fáciles de encontrar en todas partes!
Empezar pelando el ajo y la chalota. Quitar las semillas del pimiento pequeño. Picar todo finamente.
Las gambas deben estar desvenadas y peladas.
En un wok o sartén, poner un poco de aceite, las gambas y la mitad de la mezcla de ajo/chalote/chile picados a fuego alto.
Dejar sofreír todo sin que se quemen los ajos/chalotes.
Vaciar todo en un recipiente, luego agregar un poco de aceite con el resto de la mezcla picada y los guisantes.
Saltee a fuego alto durante 2 minutos, revolviendo regularmente.
Picar finamente algunas hojas de albahaca tailandesa.
Regresa las gambas (junto con los jugos y lo que tengas en el recipiente pequeño reservado) con la albahaca tailandesa.
Agregue la salsa de chile dulce, el nuoc mam y el vinagre.
Cocine a fuego alto para espesar la salsa.
¡Sirve inmediatamente con arroz blanco!
Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 30 belles crevettes crues, éveinées et décortiquées
- 4 gousses d’ail
- 1 petite piment rouge (facultatif)
- 1 ou 2 échalotes
- 250 g de pois gourmands sucrés
- quelques feuilles de basilic thaï
- 2 c à soupe de sauce pimentée sucrée (sweet chili sauce)
- 1 c à soupe de nuoc mam
- 1 petite c à café de vinaigre blanc
- huile
Instructions
- Voici les sauces utilisées : le nuoc mam, la fameuse sauce de poisson vietnamienne et la sauce pimentée sucrée. Les deux se trouvent très facilement partout !
- Commencez par éplucher l’ail et l’échalote. Épépinez le petit piment. Hachez assez finement le tout.
- Les crevettes doivent être éveinées et décortiquées.
- Dans un wok ou une sauteuse, mettez sur feu fort un peu d’huile, les crevettes et la moitié du mélange haché ail/échalote/piment.
- Laissez sauter le tout sans brûler l’ail/échalote.
- Videz dans un récipient le tout, puis remettez un peu d’huile avec le reste du mélange haché et les pois gourmands.
- Faites sauter sur feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ciselez finement quelques feuilles de basilic thaï.
- Remettez les crevettes (avec le jus et tout ce que vous avez dans le petit récipient mis de côté) avec le basilic thaï.
- Ajoutez la sauce pimentée sucrée, le nuoc mam et le vinaigre.
- Laissez cuire sur feu vif pour que la sauce épaississe.
- Servez sans attendre avec un riz blanc nature !
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