Pastel azul salado con pasas y nueces

Esta receta es una de las inéditas en mis libros. Pero realmente quería compartir con ustedes esta delicia de mi tercer libro « Sólo daré un mordisco ». Todos hacemos tartas saladas y he intentado varias veces en el pasado conseguir las proporciones que me gustan para una masa esponjosa, pero en la que los ingredientes no se caigan al fondo del molde. Te sugiero esta versión súper deliciosa con queso azul (aquí usé Saint Agur), nueces y pasas. Puedes variar añadiendo arándanos, dátiles y otros frutos secos. 

Receta de TARTA SALADA DE UVA Y NUTS para un molde de 25 cm:

• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 240 g de leche entera
• 3 huevos de 60 g cada uno (180 g en total)
• 120 g de aceite de colza (compruebe que también es apto para cocinar)
• 120g de queso rallado
• 15g de azúcar
• 5g de sal
• pimienta a voluntad
• 160 g de queso Saint Agur o Fourme d’Ambert
• 75 g de pasas sultanas o arándanos o incluso dátiles
• 100 g de nueces o pacanas

Instrucciones: 

Batir y añadir la sal, el azúcar y el queso rallado. Añadir pimienta al gusto.

Cortar el queso Saint Agur o Fourme en trozos.

Verter en el molde forrado con papel de hornear.

Hornear a 175°C durante 45-50 minutos, adaptando el tiempo de cocción a su propio horno.

El mismo principio y la misma cocina.

Cake salé bleu raisins et noix

Cette recette fait partie des inédites de mes livres. Mais j’avais très envie de partager avec vous ce délice de mon troisième livre « Je n’en ferai qu’une bouchée ». On fait tous des cakes salés et j’ai plusieurs essais à l’époque pour avoir les proportions qui me plaisent pour une pâte moelleuse, mais où les ingrédients ne tombent pas au fond du moule. Je vous propose cette version archi-délicieuse au fromage bleu (j’ai pris ici du Saint Agur), aux noix et aux raisins secs. Vous pourrez varier en mettant des canneberges, des dattes et en ajoutant d’autres noix !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Apéritif, Entrée

Cuisine Anglais

Portions 8 personnes

Calories 3036 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 300 g farine
• 1 sachet de levure chimique
• 240 g lait entier
• 3 œufs de 60g chacun (180g en tout)
• 120 g huile de colza (vérifiez qu’elle est aussi pour la cuisson)
• 120 g fromage râpé
• 15 g sucre
• 5 g sel
• poivre à volonté
• 160 g Daint Agur ou de Fourme d’Ambert
• 75 g Raisins secs ou de canneberges ou même de dattes
• 100 g de noix ou de noix de pécan

Instructions

 

• Placez dans un grand récipient, la farine, la levure, le lait, les œufs et l’huile.
• Mélangez au fouet puis ajoutez le sel, le sucre, le fromage râpé. Poivrez à volonté.
• Coupez le Saint Agur, ou la Fourme en morceaux.
• Ajoutez dans la pâte avec les raisins secs et les noix en morceaux.
• Mélangez bien.
• Versez dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
• Faites cuire à 175°C pendant 45-50 minutes en adaptant la cuisson à votre propre four.
• J’ai fait une autre version avec les noix de pécan et un mélange de canneberges et de raisins secs. Essayez avec des dattes, c’est un délice aussi !!
• Même principe et même cuisson !
• Ce cake est délicieux froid ou juste tiède.

Nutrition

Calories: 3036kcalCarbohydrates: 259gProtéines: 84gFat: 184gLipides saturés: 50gGraisses polyinsaturées: 74gGraisses monoinsaturées: 43gLipides trans: 1gCholéstérol: 640mgSodium: 3008mgPotassium: 966mgFibre: 8gSucre: 28gVitamine A: 2304IUCalcium: 1264mgFer: 16mg

Keyword bleu, Cake, noix, raisins

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