هذه وصفة إيطالية ، سهلة التحضير. حرفياً « brutti ma buoni » تعني « قبيح لكن جيد »! وهي حقاً كذلك. لكني وجدت أخيرًا جمالية في هذا الشكل الخام شبه المعدني. هناك ثلاثة مكونات هنا: السكر والبندق وبياض البيض. نسيج؟ مقرمش من الأعلى وطري من الداخل. للاستمتاع بكوب إسبريسو قوي!
وصفة « بروتي ما بوني »:
– 100 جرام من بياض البيض (حوالي 3 بياض بيض متوسط)
– 200 جرام سكر
– 150 جرام بندق مطحون
-150 جرام بندق مفروم
ابدأ بضرب بياض البيض.
عندما يبدأ بياض البيض في الارتفاع ، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا. استمر في الخفق حتى يتجانس السكر تمامًا. تحصل على نوع من المرينغ الناعم.
اخلطي البندق المفروم والمسحوق.
ثم تصب في المرينغ.
امزج ، ارفع كل شيء لتجنب سقوط بياض البيض.
ضعي العجينة في قدر على نار خفيفة إلى متوسطة.
أثناء الخلط باستمرار بالملعقة ، يُطهى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
ثم يبدأ اللصق في الخروج.
وينتهي به الأمر لم يعد ملتصقًا بالمقلاة (حسنًا تقريبًا ، لأنه لا يزال سكرًا!).
مع ملعقتين كبيرتين ، شكلي أكوام من العجين على صينية الخبز. معجنات مبطنة بورق زبدة.
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
ثم اتركها تبرد على رف سلكي.
« brutti ma buoni » لونها بني ذهبي: مقدد فوق وقليلا لين داخل!
Comments