¡Este es un gran clásico de la cocina americana! Data de finales del siglo XIX, probablemente de Chicago, y es un tipo de pastel de chocolate sin levadura, por lo que es bastante plano y ligeramente poco cocido. Cortado en cuadrados, el brownie es delicioso y se deshace en la boca. Tengo una receta de brownie muy inusual para ti, con cacao en polvo y mantequilla oscura. Su textura es perfectamente suave y desprende el aroma de las avellanas. ¡Una receta que hay que probar urgentemente!
Receta para 16 porciones de « Nut Brownie »:
-90g de mantequilla blanda
-70g de mantequilla salada
-270g de azúcar
-80g de cacao en polvo sin azúcar (van houten)
-1 cucharadita de vainilla líquida
-2 cucharaditas de agua
-2 huevos grandes
-60g de harina
-120g de nueces
Comenzar poniendo las mantequillas en un cazo a fuego moderado.
Derretir y hervir la mantequilla.
Cuando la mantequilla empiece a hacer espuma sin hacer ruido, retirar la sartén del fuego. La mantequilla se convirtió en « avellana ». Si el fondo de la sartén está un poco tostado (¡no quemado!), es aún mejor.
Pesar juntos el cacao en polvo y el azúcar.
Añadirlos a la sartén (fuera del fuego).
Mezclar enérgicamente con un batidor.
Añadir las dos cucharaditas de agua y la vainilla líquida.
Mezclar enérgicamente y dejar enfriar durante 5 minutos.
Después de 5 minutos, añadir los huevos de uno en uno, removiendo cada vez.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la harina.
Mezclar y luego añadir las nueces.
Vierta la masa en un molde cuadrado de 21 x 21 forrado con papel de horno. También rocío con spray antiadherente.
Extender la masa en el molde con una espátula.
Hornear a 165°C durante 25 minutos.
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