Sou adepto de flapjacks e reservo esta receita para os amantes desta barra de aveia, pois pode parecer surpreendente para outros. Sugiro esta versão rica e decadente com amêndoas. Coloco um pouco na massa e no topo. Mas também coloco geleia no centro para os manter ainda mais macios. Não vai comer tudo sozinho, isso é certo! Um pequeno quadrado é tudo o que é preciso para voltar ao bom caminho…
Receita para um molde quadrado de 18cm
- 200g de manteiga mole
- 300g de compota de framboesa
- 310g de farinha de aveia
- 50g de açúcar
- 60g de pó de amêndoa
Para o topo:
- 100g de compota de framboesa
- 100g de amêndoas em flocos
Colocar a manteiga numa caçarola em lume brando para derreter.
Misturar o açúcar e a aveia (usei aveia quaker!).
Verter a mistura para a frigideira.
Misturar, ainda em lume brando.
Adicionar a compota e o pó de amêndoa.
Misturar e deixar de lado o calor.
Verter metade para um prato quadrado forrado com papel vegetal de 18cm.
Verter uma ou duas colheres de sopa de compota de framboesa e espalhá-la uniformemente.
Verter na segunda metade e espalhar. Faça isto suavemente, pois a compota deve ser bem coberta.
Podem passar sem ele, mas eu adoro amêndoas fendidas! Misturar as amêndoas em flocos e a geleia numa tigela.
Espalhar-se por toda a superfície da massa.
É isso mesmo!
Cozer a 170°C durante cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em quadrados. Armazená-los numa caixa hermética num local seco.
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