Aqui está uma receita para os meus amigos e leitores que me pedem regularmente para colocar doces sem glúten, sem ovos ou sem manteiga… É um grande desafio para mim, porque gosto de tudo e como de tudo. Mas eu queria aceitar o desafio de fazer pães curtos sem glúten e encontrar uma coesividade e uma verdadeira moedura para ele. Portanto, aqui está a minha receita que desenvolvi após várias tentativas e estas pastilhas são sem glúten (farinha de arroz integral) sem ovos (como os pães curtos, afinal!) e sem manteiga. Fiz os três « sem » numa só receita. E o resultado? Delicioso! Estes biscoitos são estaladiços e estaladiços, mas também muito saborosos com as suas sementes e um toque de baunilha. Mesmo sem uma dieta especial, já sei que o farei de vez em quando…
Receita de pão curto (para uma dúzia):
- 260g de farinha de arroz integral
- 80g de açúcar de cana integral
- 40g de açúcar de confeiteiro
- 115g de margarina (ou 130g de manteiga)
- 5g de extracto líquido de baunilha
- 15g de água
- 35g de sementes de gergelim torradas
- 35g de linhaça
- 35g de sementes de girassol
Misturar a farinha de arroz integral, o açúcar de cana castanho e o açúcar de confeiteiro
Acrescentar a baunilha líquida (escondida na margarina) e a margarina.
Misturar e adicionar a água para fazer uma bola de massa.
Misturar as sementes. É claro que pode variar e usar os que mais gosta!
Deite-os e misture bem para os incorporar na massa.
Estenda a sua massa até 5-7mm de espessura e corte as formas escolhidas com um cortador de biscoitos. Colocar as pasteletes num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozer a 170°C durante 20 a 25 minutos. As patties devem começar a dourar bem.
Deixar arrefecer num suporte de arame e armazenar numa caixa hermética.
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