Por uma vez, ofereço-vos uma receita mais equilibrada do que os pratos ou sobremesas ligeiramente decadentes do blog! É preciso dizer que depois de escrever e filmar o meu próximo livro (que sai em meados de Março), pus alguns quilos que preciso de perder novamente, sem deixar de lado o prazer de cozinhar e comer bem. Sugiro estas pastilhas de lentilha coral que têm a grande vantagem de serem muito rápidas de fazer, podem ser congeladas e depois reaquecidas na torradeira. Como 3 para uma refeição com legumes verdes ou uma boa salada. Também podem ser espalhados com queijo chantilly ou qualquer outra coisa que se goste. Prefiro fazer o dobro da quantia que lhe dou e depois retirá-los do congelador no último minuto e reaquecê-los em 3 minutos na torradeira.
Recette pour 18 galettes de lentilles corail:
- 250g de lentilhas de coral
- 30g de farinha de arroz integral
- 65g de farelo de aveia
- 210ml de leite desnatado
- 175ml de água
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de caril em pó
Instructions :
Cozinhar as lentilhas de coral durante 2 minutos (só isso) em água a ferver.
Escorra-os bem e coloque-os num misturador com o farelo de aveia e farinha de arroz integral.
Acrescentar o ovo.
Adicionar as especiarias, água, leite e levedura. Basicamente, todos os ingredientes! Não podia ser mais simples.
Misturar até ter uma boa pasta.
Aqui uso a minha frigideira Blini Skeppshult (uma marca que escrevi há cerca de anos!). Apenas coloquei um pouco de óleo no fundo com uma escova.
Verter duas colheres de sopa de massa.
Deixá-los cozinhar bem e depois virá-los suavemente para cozinhar o outro lado.
Tinha feito duas vezes mais, por isso um total de 36.
São deliciosos quentes, com legumes ou uma salada verde. Mesmo para o pequeno-almoço são perfeitos! Em qualquer caso, só é necessário colocá-los na torradeira durante um minuto para os aquecer.
Galettes de lentilles corail
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 30 g de farine de riz complet
- 65 g de son d’avoine
- 210 ml de lait écrémé
- 175 ml d’eau
- 1 gros œuf
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de gingembre en poudre
- 1/4 c. à café de curry en poudre
Instructions
- Mettez les lentilles corail à cuire pendant 2 minutes (oui c’est tout) à l’eau bouillante.
- Égouttez-les bien puis mettez-les dans un mixeur avec le son d’avoine et la farine de riz complet.
- Ajoutez l’œuf.
- Versez les épices, l’eau, le lait la levure. En gros tous les ingrédients ! On ne peut pas faire plus simple.
- Mixez jusqu’à avoir une belle pâte.
- J’utilise ici ma poêle à blinis Skeppshult (marque dont j’avais parlé il y a des années !). Je mets juste un tout petit peu d’huile dans le fond au pinceau.
- Versez deux cuillerées à soupe de pâte.
- Laissez bien cuire puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre face.
- J’en avais fait le double, donc en tout 36.
- Elles sont délicieuses chaudes, accompagnées de légumes ou d’une salade verte. Même au petit déjeuner elles sont parfaites ! Il suffit dans tous les cas de les passer une minute au grille pain pour les réchauffer.
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