Este bolo de muesli é um verdadeiro deleite! No entanto, é feito sem farinha, açúcar ou gordura. Mas com todos os frutos secos que contém, é muito rico! É perfeito para o pequeno-almoço ou para um lanche. Acho-o totalmente viciante, pois cheira a bananas e a sua consistência é perfeita. Um grande obrigado a Dona Arlene, uma mãe brasileira que vive em Aguaí e que conheço bem, pela sua receita que amo e que concordou que eu poderia partilhá-la convosco aqui. Para meu grande prazer porque é um bolo que vou fazer muitas vezes!
Pour un cake de 26 cm :
- 480g de carne de banana (5-6 bananas)
- 3 ovos
- 170g de damascos secos
- 85g de ameixas secas
- 85g de nozes
- 100g de amêndoas
- 75g sultanas
- 150g de farelo de aveia
- 135g de farinha de aveia
- 8g de fermento em pó
Instructions :
Amassar a carne de banana com um garfo.
Verter para dentro de um recipiente.
Acrescentar os 3 ovos e misturar bem.
Cortar os damascos secos.
Verter para o recipiente e fazer o mesmo para as ameixas secas.
O mesmo se aplica aos frutos secos e amêndoas.
Não se esqueça das sultanas!
Misturar bem e depois adicionar o farelo de aveia (à esquerda na foto) e os flocos de aveia.
Acabar com o fermento em pó. Misture bem.
Verter para a panela untada e alisar a parte superior com uma colher.
Cozer a 155°C durante 1h-1h10.
Sair e sair para arrefecer.
Como sempre com bolos, será muito melhor no dia seguinte.
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