Como sabem pelo meu blogue, não sou vegetariano. Mas eu acho sempre interessante abanar os vossos cérebros para inventar receitas que são. Especialmente porque tenho muitos amigos vegetarianos ou veganos à minha volta. Fiz este bolo para eles, mas também gostei dele porque é tão delicioso! Muito derretido e rico em chocolate e coco, a sua consistência é perfeita quando retirado do frigorífico. Não contém, portanto, ovos nem manteiga. Isso não significa que não o ponha mais no meu blogue, mas de vez em quando gosto de pensar naqueles que decidiram passar sem ele! ????
Receita para um molde de 24 cm:
- 185g de açúcar castanho
- 280g de farinha
- 340g de leite de coco
- 6 g de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 175g de chocolate preto
- 80g de óleo de colza
- 100g de coco fresco ralado
- 100g de pedaços de chocolate negro
Colocar a farinha, o açúcar mascavado, o leite de coco, o fermento em pó e o sal numa tigela.
Derreter o chocolate e o óleo juntos (o óleo ajudará o processo de derretimento).
Acrescentar tudo ao recipiente e misturar bem.
Acrescentar o coco e o chocolate.
Uma última mistura e ponto final!
Cozer durante 1,5 horas numa lata a 150°C (última meia hora com vapor se puder).
Deixar arrefecer antes de envolver em película aderente e sair para arrefecer durante a noite.
Será muito melhor frio!
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